marshmallow-klubbor

Till Frejas 3-års kalas gjorde vi även sånna här marshmallowklubbor. Superenkelt! Barnen fick göra dom helt själva och det tyckte dom var jätteroligt.

Man behöver:
-grillarpinnar
-marshmallows
-choklad (olika sorter om man vill (vit, ljus, mörk) och ca 150-200 gr till 30 st
-olika sorters strössel och/eller kokos

Man trär upp marshmallowsen på träpinnarna, smälter choklad över vattenbad och öser upp strössel i små skålar. Sen doppar man bara först i chokladen o sen i strösslet.

Jag la dom att torka på ett bakplåtspapper o när chokaden stelnat kunde man ha dom i höga glas =)


Chokladpraliner

För jättelängesedan, säkert över 1 år sedan, köpte jag en pralinform. Igår testade jag den för första gången;D
Jag smälte 50 g mjölkchoklad och 50 gram mörk choklad. Sedan penslade jag insidan av formen. När ett lager var klart la jag formen i ett par minuter i frysen för att det skulle stelna snabbare. Sen penslade jag ett lager till o gjorde samma procedur 4 ggr =) Sedan hällde jag i smält nougat o avslutade genom att hälla på av chokladblandningen igen så man fick en botten. In i frys några minuter och tjoho vad snygga dom blev!


Vit chokladpannacotta med hallonsås

För ca en vecka sedan fick jag i uppdrag att göra pannacotta. Nu sket sig planerna som pannacottan var tänkt till, så vi fick äta upp den själva här hemma istället ;-) Jag hade massor av vit choklad hemma så jag gjorde en vit chokladpannacotta!




4 port
  • 5 dl grädde
  • 1 vaniljstång
  • 0,5 dl socker
  • 100 gram vit choklad
  • 3 gelatinblad
---
  1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
  2. Hacka chokladen grovt.
  3. Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och tillsätt både frön och stång till grädden.
  4. Värm grädden. Tillsätt socker och choklad. Rör tills choklad och socker smält. Grädden ska ej koka upp endast sjuda på låg värme.
  5. Ta av grädden från värmen o ta upp vaniljstången. Krama ur gelatinbladen och tillsätt dem. Rör tills de löst sig.
  6. Häll upp pannacottan i formar eller glas. Låt stelna i kylen i 3-5 timmar.

Hallonsåsen gjorde jag genom att bara koka upp ett par nävar hallon o lite socker -efter behag så där ;-)

Kiwimousse






2 portioner (elr 4 mindre portioner)

5 kiwi
0.5 dl gelesocker
50 g färskost (phiadelphia)
2 dl vispgrädde
(ev grön pastafärg/karamellfärg)

Gröp ur kiwifrukterna o mosa ihop med gelesockret i en kastrull.
Koka upp o låt sjuda en minut tills sockret löst sig.
Ta av kastrullen från värmen o låt blandningen svalna ordentligt!

Vispa grädden sålänge.
När det svalnat rör man i färskosten o sist den vispade grädden.
För grönare färg kan man tillsätta lite grön färg.

Häll upp i portionsskålar o ställ att stelna i kylskåpet en stund.



Det har var så himla gott att det var nästan inte klokt!
Smakade verkligen kiwi o sött o lent o jättegott!
Rekommenderas!!

Jag gjorde halv sats på bilden, dvs 1 portion, men i mängd blev det lagom till två små glas tyckte jag.
Så ska man ha en trerätters kan det räcka med mindre, dvs dela upp receptet till 4 portioner.
Ska man däremot mysa hemma med bara detta stämmer det nog bra med att det är 2 port ;-)


En kopp varm vit choklad

Jag fick boken "söta saker" i julklapp av min bror o idag provade för första gången ett recept ur boken och det var ingen besvikelse inte...! Kanel, stjärnanis o vanilj smaksattes denna vita chokladen med <3 O jag märkte att ju längre den fick stå o dra -desto godare blev den! Så har min lite tålamod, ska man absolut låta koppen stå o dra i minst 5 min.




-min jättefina mugg inköpt idag på indiska-


Varm vit choklad
1  kopp

ca 30 g vit choklad (3-4 rutor)
0.5 tsk äkta vaniljpulver
2 stjärnanis
1 kanelstång
2.5 dl mjölk

Häll mjölken i en kastrull o tillsätt alla ingredienserna.
Chokladen kan man bryta ner eller hacka till lite mindre bitar.
Sjud mjölken tills chokladen smält.
Häll upp i en mugg o låt stå ca 5 min så smakerna hinner blanda sig ordentligt.

Låt stjärnanisen o kanelstången följa med ner i muggen -dom släpper ifrån sig smak hela tiden så chokladmjölken blir bara godare o godare hela tiden... =)


Ett tips ur boken är att man kan packa ner alla ingredienserna (utom mjölken då förstås) i en liten påse o ge bort. En perfekt "ge bort-gåva"...! Så kan man bara skriva en liten fin lapp o hänga på påsen "tillsätt 2.5 dl mjölk i en kastrull o värm alla ingredienserna tills chokladen smält"



-dom söta cellofanpåsarna kommer från panduro-


Cakeballs med pepparkakssmak!

 

Jag fick en del tårtbotten över efter att jag bakade tårta för ett par veckor sen, som jag såklart sparade och igår blev det cakeballs av det :) Smulade ner tårtbottnen o blandade ihop med phadelphiaost och en påse pepparkakskryddor.

Sen rullade jag små kulor som jag doppade i 150 g smält mörk choklad. De små bol

larna la jag i dom här fina tryffelformarna från Kalasform och så strödde jag lite strössel över :)

 

 

 

 


Leilas Cornflakes crisp & Rocky Road <3

Rocky road är ett måste på julen, det bara är så helt enkelt :)Däremot tar jag alltid mjölkchoklad istället för mörk, för det tycker jag är så mkt godare! Ochså kan man skippa pistagenötterna, för man känner ändå inte smaken av dom xD



Rocky Road

600 g choklad (receptet säger mörk, jag säger ljus... haha)
2 2 påsar dumlekola
2 2 nävar mini marshmallows (elr motsvarande mängd nedklippta vanliga)
3 3 dl salta jordnötter
1 1 dl skalade pistagenötter

Blanda allt utom choklad. Den smälter man i vattenbad o rör sen ner allt gottigt där i.
Sen breder man ut allting i en bakplåtspappersklädd avlång form o låter det stelna innan man skär ut bitar =)

---

Vi har även gjort cornflakes crisp som innehåller allt det godaste från bakhyllan :D Kombinationen nougat o choklad är wonderful...!



Cornflakes Crisps

100 g ljus mjölkchoklad
1 1 block (250 g) nougat
1 1 burk (350 g) nutella
1 1 liter cornflakes
300 300 g mörk choklad

1. Hacka den ljusa mjölkchokladen och smält den tillsammans med tärnad nougat och nutella i ett vattenbad (i en stor skål över en kastrull med kokande vatten). Ta av skålen från värmen.

2. Vänd ner cornflakes i chokladblandningen.

3. Häll ut detta i en liten rektangulär form, ca 25 x 15 cm, klädd med bakplåtspapper. Packa försiktigt ihop smeten så att inga lufthål uppstår.

4. Låt stelna i kylen och skär kakan i bars/bitar.

5. Hacka den mörka chokladen och smält även den i vattenbad.

6. Doppa cornflakesbarsens ovansida i chokladen.

 

 

 


Rosa macarons med hallonfyllning

Nu har jag för absolut första gången bakat macarons! Enda sen jag började baka och kikat runt bland massa bakbloggar så har jag förstått att macarons nästan är något obligatoiskt för alla bakinstresserade att testa. Jag hade egentligen tänkt vänta, för jag har inte de rätta verktygen hemma ännu för att kunna göra dom så fina som dom ska bli. Men min man ville igår så hemskt gärna att jag skulle göra macarons för han var jättenyfiken på smaken... Så med noll motivation började jag... Jag struntade t o m att skålla mandeln och efersom jag inte ens har någon mandelkvarn så mixade jag dom grovt i matberedaren bara... Smeten blev ju pga det inte alls så len o fin som den ska, så dom blev inte sådär glansiga o jämna... Hälften sprack lite grann och dom höjdes inte sådär fint.. Men smaken var det inget fel på! Lyckades iaf få den kripspiga ytan och sega mitten :) Nästa gång ska jag göra det ordentligt -är mkt roligare då :) Och det jag ska införskaffa då är:

1. mandelkvarn
2. godistermometer (tydligen ska recept med sockerlag vara bäst)
3. En STOR rund tyll -lättare att få jämna fina macarons då och lättare att spritsa fyllningen.
4. En STOR sil eller vad de kallas... Som en tesil, fast stor så det går fort att sikta mandelmjölet =)


Helt okej ändå för att dels vara första gången och framförallt för att vara gjort med noll motivation dvs slarvigt o hafsigt ;-)

Fyllningen är en smörkräm med hallon i... Jag höftade så har inga exakta mått, men ca 150 g smör, 1.5 dl hallon och typ ett halvt paket florsocker (250 g). Men rör ihop mukt smör och hallon med elvisp och vispa ner florsocker tills man får en fast men smidig konsistens som går att spritsa =)

Jag använde mig av det här recepet, utan sockerlag, eftersom jag inte har någon godistermometer...

Macarons
ca 30 st (60 halvor)

110 g sötmandel
170 170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 90 g äggvita (cirka 3 st)
2 2 msk strösocker
Några droppar hushållsfärg/pastafärg

----

Häll kokhett vatten över mandlarna och låt dem stå ett par minuter.

Häll av vattnet och skala mandlarna genom att klämma på dem tills skalet lossnar.

Lägg mandlarna på lite hushållspapper och låt dem torka i cirka 1 timme.


Mal mandlarna i en mandelkvarn, blanda med florsockret och sikta genom en sil. Har du ingen mandelkvarn kan du mixa mandlarna riktigt fint i en matberedare. Tillsätt florsockret och mixa lite till.

Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke, helst av rostfritt stål.

Tillsätt strösockret lite i taget och fortsätt vispa tills äggvitan blivit till ett fast skum.

Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med hushållsfärgen.

Blanda tills du har en jämn smet.

Spritsa ut rundlar knappt stora som femkronor på två bakplåtspappersklädda plåtar.

Låt kakorna vila på plåten cirka 30 minuter. Då torkar ytan och kakorna blir finare.

Sätt ugnen på 125 grader. Grädda i omgångar på ugnens nedersta fals i ca 20 minuter. Kakornas överdel ska fortfarande vara ganska blek, men underdelen ska släppa från bakplåtspappret om du provar att lyfta dem.

Låt kakorna svalna och lossa dem sedan från pappret. Är de svåra att få loss kan du låta dem torka lite till på plåten, eller lägga in hela pappret i frysen en stund.

Spritsa hallonkräm på botten av hälften av macaronerna.

Lägg ihop med resten av kakorna.

Kakorna håller sig några dagar i rumstemperatur, men går också bra att förvara i kylen i drygt en vecka, eller frysa in.



Översvämning av macarons

CakePops

Vi mysade till det lite mitt i veckan med cakepops, troligen min favoritkaka/godis :) Smaken kan man ju variera hur som helst o man kan doppa i vit, ljus elr mörk choklad... Mmmm :) Den här ggn använde jag ballerinas kakor med mörk choklad o doppade i marabous mjölkchoklad -beroendeframkallande...! Väldigt mkt och god chokladsmak :) Det blev 10 st stooora bollar :) Vill man inte få färskost över (till en sats används ju 100 g färskost o ett paket brukar vara på 200 g) så köp hem två paket med kakor så får man 20 stoooora bollar istället :)

 

Receptet hittar man HÄR!

Man behöver inte använda just ballerinakakor, om man har vanlig mjuk kaka så går det lika bra. Perfekt att göra cakepops om man gjort en misslyckad tårtbotten eller misslyckad sockerkaka till exempel :) Bara smula ner o rör ner färskost till konsistensen blir lagom att rulla bollar med :)

 


Hemgjord Chokladtryffel

Jag gjorde tryffel till min man när vi firade bröllopsdag -han är ju en riktig chokladälskare så en riktigt mörk chokladtryffel med smak av whiskey tänkte jag skulle bli uppskattat =)

Vi ska mumsa i oss den ikväll, när barnen somnat :)

 

 

 

 

för att få kolasmak så använde jag mig av kolaessens

 

Chokladtryffel

ca 20 st

 

1 dl grädde

250 g mörk choklad

0.5 dl florsocker

 

smaksättning

1 msk whiskey elr konjak

eller

2 tsk vaniljsocker

 

kakaopulver/florsocker -att rulla i

 

---

 

Koka upp grädden i en kastrull.

Bryt sönder chokladen o lägg ner den i grädden.

Rör om tills chokladen smält o ta kastrullen från värmen.

Blanda ner florsocker o smaksättning.

Häll upp blandningen i en skål o ställ i kylskåpet i ca 2-3 timmar tills det stelnat så pass att det går att rulla kulor av den.

 

Rulla kulor av ca 1 msk "smet" o rulla sedan i kakao elr florsocker.

Förvaras i burk med lock och svalt!

 

Inslagna i cellofan -dålig bild men "i verkligheten" blev det riktigt fint :)


Små chokladiga CakePops!



Jag orkade inte sticka pinnar i dom så egentligen är det bara kakbollar, men goda även utan pinne ;-)
Den här ggn gjorde jag två sorter.. En med vanlig nougatballerina, men så testade jag även Singoalla Lakrits...! Den bev faktiskt väldigt god (om man nu gillar lakrits, hehe) Sen doppade jag mina små bollar i smält marabouchoklad!

Recept:
1 paket tex ballerina
100 g färskost (phiadelphia tex)

100 g choklad (vit, ljus elr mörk elr med nån smaksättning)

Mixa kakorna till smulor i en mixer/matberedare.
Mixa ner färskosten till du får en deg.
Rulla små kulor.
Smält chokladen o doppa kulorna.
Låt stelna i kylskåp =)


Så enkelt, så sjukt gott!

I vanliga fall sticker man en liten tex blompinne i kulan innan man doppar i chokladen, så man få dom s.k kak-klubborna (cake pops)
Såhär: http://bullemamman.blogg.se/2010/march/cake-pops.html

Macadamiafudge med smak av kola!

Har klurat lite på vad jag skulle hitta på med macadamianötterna jag fick från Exotic Snacks o igår kom jag på det. FUDGE!!! Men en "fuskfudge" som inte behöver koka ;) O med massor av choklad i, kan det bli bättre?






Ingredienser:
2½ dl Macadamianötter
200 gram ljus choklad
200 gram mörk choklad
1 burk kondenserad mjölk (ca 400 g)


Grovhacka nötterna.
Smält chokladen i vattenbad o rör sen ner de hackade nötterna.
Blanda sist ner den kondenserade mjölken o rör om ordentligt.
Bred ut blandningen i en form du klätt med bakplåtspapper -en stor form ger låga bitar, en liten form ger tjockare bitar.
Låt sedan smeten stelna i kylen, vilket tar några timmar.

(Jag la formen i frysen så då var dom lagom hårda redan efter en timme. Jag använde även mig av marabous mjölkchoklad och marabous mörka choklad ^^)

Cake Pops

Kaka på pinne helt enkelt =)
Man gör på samma sätt som när man gör Cupcakebites, men istället för chokladbotten tar man en pinne ^^
Alltså, krossa valfri paket ballerina/singoalla kakor med 100 g färskorst. Rulla kulor, sätt på pinne, doppa i 100-150 g smält vit choklad o rulla i strössel =)


mera ccbites!

Linn o Pällinår kom idag o umgicks lite med mig, o dom första cupcakebite´sen var ju till dom egentligen... Men dom försvann på nåt mystiskt vis... Så fick göra nya :D *ååå vad "synd"* ;-)
Blå blev dom denna gång =)



Skulle egentligen inte baka idag (domma gjorde jag igår kväll) men är lite sugen på att testa ett nytt recept o min nya bakform... Hmmm, vi får se hur det blir :-D

Hur som helst måste jag till gymmet ikväll, haha!

Cupcakebites

Igår råkade jag ramla över det här receptet när jag (som vanligt) skummade igenom massa bakbloggar. Blev helt kär o var tvungen o testa! O det var faktiskt godare än man någonsin kunde ana!! Rekomenderas!

1 paket ballerinakex
100 g färskost
200 g ljus choklad
200 gram vit choklad
gelehallon/non stop eller annat godis till topping/dekor
knäckformar

Krossa ballerinakexen i en matberedare o blanda med färskost. Rulla små kulor o ställ en stund i kylen att stelna till sig lite.
Smält ljus choklad o fyll knäckformarna. Placera en kula i varje form. Ställ att stelna.
Smält vit choklad o doppa varje kula i chokladen, placera en liten godis på toppen o ställ i kylen igen för att stelna. Sen är det bara att trycka i sig, det är omöjligt att bara ta en (eller två, haha)


Nåt av det godaste jag ätit -ärligt!

RSS 2.0