Lite info om mina tårtor :)



Jag bakar alltid tårtbottnarna själv och då gör jag vanliga ljusa bottnar men de går även att få med smak, antingen:
-vanilj
-citron eller
-choklad


Jag har runda formar i olika storlekar och kan även göra avlånga tårtor och vissa figurformade tårtor.


Allergier?
Jag gör endast laktosfria tårtor efter önskemål -mjölk, gluten, nötter osv kan få alldeles för allvarliga konsekvenser om något sånt skulle slinka ner i tårtan o eftersom jag bakar hemma i mitt eget kök där samtliga råvaror förekommer så känns det säkrast så.

Tårtan:
Jag täcker tårtorna med en sockermassa, sugarpaste (sp), som smakar vanilj. Den är från början kritvit, men kan färgas till i stort sett alla färger. Undantaget är svart och rött, så vill man ha en helt svart eller röd tårta använder jag mig av färdigfärgad marsipan. Jag har även vit marsipan, så vill man hellre att tårtan ska vara täckt med marsipan så är det bara att be om det. Det enda är om man vill ha en riktigt kritvit tårta, då är sugarpaste att föredra. Den vita marsipan är lite gråare i färgen jämfört med sugarpaste som verkligen är helt vit.

Jag spacklar för det mesta med vispgrädde och ibland spacklar jag med smörkräm.
Smörkrämen kan, liksom tårtbottnen, fås med smak:
-vanilj
-citron
-choklad eller
-kaffesmak (mocca)


Dekorationer:
Kom hemskt gärna med förslag på hur ni vill att tårtan ska se ut! Skulle något vara för avancerat så säger jag till och kommer med andra alternativ. Men jag försöker så långt som möjligt följa önskemålen och jag gillar utmaningar :) Jag kan göra både liggande, stående och sittande figurer samt "platta" bilder. Text, blommor osv är sådant om brukar finnas med på alla tårtor jag gör =)


Fyllningar och smakkombinationer.
Jag använder mig mest av mousser och choklad och godisfyllningar, men har man särskilda önskemål är det bara att säga till. Här har jag listat upp några olika smaker för att ge lite inspiration.

Mousser:
Jordgubb                                       
Hallon                                            
Kokos
Päron
Blåbär
Lingon
Lime
Jordgubb/rabarbermousse
Citron

Godisfyllningar:
Ahlgrens bilar
Lakrits
Skumbanan
Gelehallon

Chokladganache:
Dumle
Geisha
Dajm
Riesen
Choklad -mörk, ljus, vit, smaksatt
Nougat
After Eight
Polly
toblerone osv

Bär:
Alla sorters bär -ofta rör jag ihop det med snabbmarsan för att suga upp vätskan som blir.
Resultatet blirdå en bärfyllning med lite vaniljsmak.
Bär nedrörda i vispad grädde.


Några förslag på kombinationer:

Jorgubb / Lime
Jordgubb / Vit choklad
Jordgubb / Mörk choklad
Jordgubb / Nougat
Jordgubb / Vanilj
Jordgubb / Ahlgrensbilar

Blåbär / Vanilj
Blåbär / Hallon
Blåbär / kokos

Hallon / Lime
Hallon / Vit choklad
Hallon / Mörk choklad
Hallon / Nougat
Hallon / Citron
Hallon / Dumle

Päron / After Eight
Päron / Mörk choklad


Choklad / Lime
Choklad / Banan

Citron/Lakrits

 


Har du ytterligare frågor är det bara att maila: hultgren.lotte@gmail.com

RSS 2.0