Saffranskokta päron
Saffranskokta päron
10-15 små päron
1 liter vatten
0.5 g saffran
4 dl socker
1 krm natruimbensoat (finns i kryddhyllan i mataffärn)
---
Skala päronen, men lämna kvar stjälken
Koka upp vattnet med socker o safran.
Låt det koka tills sockret löst sig.
Lägg i päronen o låt dom sjuda i lagen i ca 30 min.
Plocka försiktigt upp dom, ett och ett, och lägg ner dom i en glasburk.
Rör ut natriumbensoatet i lagen och häll den sedan över päronen så de täcks.
Sätt på locket.
Man behöver såklart inte ha i natriumbensoat, men då håller sig inte päronen lika länge...
Här ligger dom och gottar sig i vatten, socker & saffran
Allt blir snyggt när man lägger det i en glasburk =)
Jag skulle ta kort på ett par päron för att visa vad härligt gula dom blev. Istället ser det ut som att jag tagit kort på ett par jättegula ballar xD Men man ser ju hur gula dom är iaf...
Inlagda rödbetor
Jag hade en ganska liten burk och i den fick det plats 13 lite mindre rödbetor.
Lagen gjorde enligt receptet i "min kokbok" som väl nästan alla har hemma? :)
Koka rödbetorna med skal o allt tills de är nästan helt genomkokta.
Skölj dom i kallt vatten o dra av skalet.
Lagen
1 liter rödbetsspad (det du kokat rödbetorna i) eller lika stor mängd vatten.
-Jag hade bara 5 dl rödbetsspad så jag fyllde ut med resten vatten-
2.5 dl ättiskssprit
3 dl socker
(ev. 10 kryddnejlikor)
Sila rödbetsspadet i tex ett kaffefilter (för o slippa få med jordrester o sånt)
Koka upp allt som ska vara i lagen o låt även rödbetorna få sig ett uppkok.
Ta ur rödbetorna o lägg i burken de ska ligga i.
Koka lagen i ca 4 min o ös sen ner över rödbetorna.
Ställ svalt. Ett dygn senare är de färdiga att ätas.
Ganska enkelt va? :)
Svartvinbärs- o rabarbermarmelad med vanilj
2 burkar
350 g rensade svarta vinbär
650 g rabarber, skalad nettovikt
800 g socker
75 g citronsaft
1 st vaniljstång
---
1. Dela vaniljstången på längden med en liten kniv och skrapa ur fröna.
2. Skär rabarberna i 5 mm tjocka bitar.
3. Blanda rabarbern med svarta vinbär, socker, citronsaft, vaniljstång och fröna och låt koka upp under omrörning.
4. Låt det koka till 106-107 grader (använd en termometer) eller gör ett sk, syltprov på en kall tallrik och kontrollera att den stelnar.
5. Skumma bort eventuellt skum under kokningen med en så kallad skumslev.
6. Pensla ner innerkanten av kastrullen med en pensel för att förhindra sockerkristillisation i den färdiga sylten.
Så himla gooood...! På nybakta scones eller på ett kex med brieost <3
Fläderblomssaft
Fläderblomssaft
ca 4 liter
60-70 fläderblomsklasar
5 stycken citroner
3,5 liter socker
100 gram citronsyra
3 liter vatten
Skölj blomklasarna i ljummet vatten och låt rinna av.
Skölj och borsta citronerna i ljummet vatten. Skär dom i skivor.
Varva blomklasar, citron, socker och citronsyra i en bunke eller hink -gärna en med lock.
Koka upp vattnet och häll det kokande över blommorna.
Låt stå i rumpstemperatur i 2 dygn och sedan i kylskåpet i 2 dygn.
Sila upp saften i flaskor. Förvara kallt. Går även bra att frysa!
Det här finfina receptet hittade vi på Nina Ruthströms blogg -en blogg jag följer som förutom hennes vardag innehåller mycket tänkvärda saker angående feminism och genus! Och när jag ändå kom in på ämnet så ska jag tipsa om ytterligare en otroligt bra, tänkvärd och intressant blogg som handlar mycket om genus, föräldraskap o jämställdhet -bloggen LadyDahmer! In o läs dessa två bloggar vettja! Nu...! :D
Rabarberkräm
Rabarberkräm
4 port
500 g rabarber
4 dl vatten
1 dl socker
3 msk potatismjöl
Skala rabarbern o skär den i ca 2 cm långa bitar.
Koka upp vatten o socker så sockret löser sig.
Häll i rabarbern o koka i ca 5 min tills rabarbern delar sig.
Späd potatismjölet i lite vatten o strila ner i krämen.
Ta av från plattan o rör om -klart!
Nu ska det bara kallna o sen ätas med kall mjölk =) Mums!
Blåbärssylt
Så enkelt så det nästan är lite skämmigt, hehe ;) Nej då ;)
ca 2 burkar
1 kg syltsocker
Blanda ihop bär o syltsocker i en kastrull o koka upp under omrörning.
Koka bären kraftigt i 5 min.
Skumma eventuellt av o häll sedan upp sylten i glasburkar.
Röd-vinbärssaft
ca 1 liter
2 liter bär
3 dl vatten
9 dl strösocker
(1 liter bärsaft)
---
Skölj bären -De kan sitta kvar på sina klasar.
Koka upp vattnet i en kastrull.
Lägg i bären, koka upp och låt bären sjuda under lock cirka 10 minuter.
Kläm sönder bären mot kastrullkanten med en slev.
Häll massan i en silduk, eller i en tunn kökshandduk i ett durkslag som du ställer i en större bunke.
Låt saften självrinna ca 30 minuter.
Ta bärvätskan/saften o koka upp den.
Sockra den med 5-6 dl socker o koka 5 minuter.
Häll upp saften på rena glasflaskor =)
Min färdiga röd-vinbärssaft -och en vinbärsroyalepaj i bakgrunden ^^
