Donuts!

I julklapp köpte jag en donutmaker, mest som en kul grej, till min man...! Den testade vi och det blev riktigt lyckat. Och kul att göra små donuts (för små blir dom) Riktigt söta -i dubbel bemärkelse =)


Man gör en smet som man häller ner i hålen
-nästan som när man gör våfflor, och sen låter man de gräddas i 2-3 min.
Så det går ganska fort =)




Ca 45 stycken blir det av en sats smet (recept kommer!)



Några penslades med vatten o doppades i socker...



---och några doppades i glasyr o sen strössel



Pyttesmå <3


Lussebullar!

Jag köpte för ett tag sen en ny bakbok -med massa bullrecept! Och det första jag provade att baka var lussebullar...! =) Min deg vägrade jäsa. Eller... Den jäste, men inte mycket alls.. Men trots det var degen mjuk o smidig och bullarna blev JÄTTEGODA! Så jag vet inte om det var rätt så eller om det bara var tur? Hur som, här kommer receptet i bilder ;-)


Jag kan inte hålla mig när jag hittar en sån här bok -på REA dessutom!


LUSSEBULLAR
ca 20-25 st

Använd en hel påse (0.5 g) saffran! Jag gjorde dubbel sats o hade en påse, men det blev snäppet för lite saffranssmak tycker jag...!




---



-bild ur boken-


Chokladbullar

Det här receptet hittade jag på bloggen Bli Min Jäst och med några små ändringar i receptet blev det riktigt goda bullar!!




Chokladbullar

ca 2 plåtar

 

150 g smör

5 dl mjölk

50 g jäst

½ tsk salt

1½ dl strösocker

2 msk kardemumma

13 dl vetemjöl

 

 

Fyllning:

150 g rumsvarmt smör

1 dl florsocker

1 msk kakao

150 g mörk choklad

150 g ljus choklad

 

 

 

Smält smöret i en kastrull och häll därefter i mjölken. Värm till fingervarmt (37 grader)

Smula ner jästen i en stor bunke och häll på spadet.

Rör tills jästen löst sig.

Blanda ner salt, socker, kardemumma och vetemjölet -spara ca 1 dl mjöl till utbakningen!

Låt degen jäsa övertäckt  i ca 40 minuter -men ju längre desto bättre.

 

Fyllningen:

Blanda ihop rumsvarmt smör, florsocker och kakao till en jämn kräm.

 

Ställ ut bullformar på två bakplåtar.

 

När degen har jäst färdigt, ta upp den på mjölat bakbord och knåda.

Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en rektangulär platta.

Bred på fyllningen och strö över hackad choklad. (Jag använde odense chokladknappar)

 

Rulla ihop från långsidan och skär rullarna i 1-1½ cm breda skivor.

Lägg dem i formarna.

 

Sätt ugnen på 250 grader.

Låt bullarna jäsa i ca 30 minuter.

Pensla dem därefter med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

 

Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter.


Vetekrans med mandelmassa o russin

Jag hade lite mandelmassa i frysen o massor av baklust, så det blev en bullkrans för ett par dagar sen =) Supergod! Jag har aldrig abakt med mandelmassa, men det var riktigt himla gott!!!




1 krans
1 msk mald kardemumma
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1.5 dl strösocker
0.5 tsk salt
100 g mjukt smör
1 ägg
12 dl vetemjöl special

200 gram mjukt smör
1.5 dl råsocker (vanligt socker går lika bra det)
0.5 dl florsocker
1.5 msk kanel
100 gram mandelmassa, riven
1-2 dl russin

0.5 dl hackade pekannötter (+ 1 ägg till pensling)

--

Blanda ner kardemumman i mjölken och värm tills den är ljummen, ca 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke och blanda med den ljumna mjölken, strösocker, salt, tärnat mjukt smör och ägg.

Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.

Jäs degen under bakduk i bunke till dubbel storlek, i cirka 40 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader (200 grader om man har varmluftsugn).

Blanda ihop ingredienserna till fyllningen (smör, socker, florsocker,kanel) och kavla sedan ut degen till en rektangel som du brer ut fyllningen på.

Strö över rivsen mandelmassa o russin.

Rulla ihop o forma som en krans som du lägger i en smord form med löstagbar botten, ca 24 cm i diam.

Jag klippte små jack i kransen o vek upp innan den fick jäsa i ca 30 min.

Pensla med ägg o strö över pekannötterna.

Gräddas mitt i ugnen, ca 20 min -man får hålla lite koll =)


Kanelbullens dag ^^ Haha, såklart!




Favorit i repris ^^
Morfars Bullar -just domma råkar vara vanilj, men vi gjorde såklart med kanel också -bästa bullarna!

Fyllda bullar med blåbär o vanilj

Vi bakade fyllda bullar för nån vecka sen, som vi fyllde med vaniljkräm o vår hemkokta blåbärssylt =) Jättegoda o inte alls så krångligt som man kanske tror...!



Recept
ca 20 st

2 dl mjölk
25 g jäst
75 g smör
5 msk socker
1 ägg
ca 8 dl vetemjöl

ca 3 dl fyllning (sylt, vaniljkräm mm mm)
smält smör o socker -till garnering

---

Lös upp jästen med fingervarm (ca 37 grader) mjölk -lite i taget.
I en annan bunke, rör ihop mjukt smör o socker. Tillsätt sen ägget.
Rör ner smörblandningen i jästblandningen o blanda ner mjöl tills man får en smidig deg.

Låt den jäsa i bunken under en bakduk ca 1 timme (er tills dubbel storlek)




Kavla ut degen på mjölat bakbord och ta ut runda mått, ca 10 cm i diam. Lägg på en klick fyllning o nyp ihop bullarna. Lägg dom med skarven nedåt på plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa 30 min o grädda sedan mitt i ugnen, ca 10 min i 250 grader.

Pensla bullarna med smält smör o vänd dom o socker.



Blåbärsbullar <3

Nu har jag äntligen fått tummen ur o dessutom har jag faktiskt TID... Så här kommer resten av recepten från kakkalaset -till slut ;-)




Blåbärsbullar
ca 20 st

1 msk kardemumma
3 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl socker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

fyllning
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk kanel
2.5 dl blåbär (färska elr tinade)
2 msk florsocker
2 msk majsstärkelse (maizena)

ägg till pensling
en näve mandelspån

--

Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills fingervarmt (37 grader).
Smula ner jästen i en bunke o häll i socker, salt, smör o ägg.
Ös över mjölken o blanda tills allting har löst sig.
Tillsätt mjölet, lite i taget, tills smidig deg.
Låt jäsa under bakduk i ca en timme.

Blanda ihop smör, råsocker o kanel till en krämig fyllning.
Häll ut degen på mjölat bakbord o dela på hälften.
Kavla ut en degklump i taget till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock.
Bred ut hälften av fyllningen på degen.

Blanda blåbären med florsocker o majsstärkelse o strö ut hälften av detta på fyllningen.
Rulla ihop degen till en rulle o skiva i ca 4 cm tjocka skivor.
Placera ut i bullformar.

Gör samma sak med den andra degklumpen o restrerande fyllning o blåbär.
Sätt ugnen på 200 grader o låt sedan bullarna jäsa på plåten under bakduk i ca 45 min.
Pensla dom med uppvispat ägg o strö över mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 min.

Morfars Bullar

Pappa har komponerat ihop ett bullrecept o godare bullar får man leta efter! Fast gillar man torr kanelbulle så är nog dessa inget o ha... ;D

Morfars Bullar
ca 5 plåtar



200 g smör (gärna extrasaltat)
1 liter standardmjölk
50 g jäst
2 tsk salt
4 dl socker
4.5 msk kardemumma
Mjöl -tills bra deg (ganska kletig fortfarande, den ska ej gå att knåda!!)

Fyllning:
350 g smör (extrasaltat helst ^^)
4 dl socker
2 msk kanel eller 2 msk vaniljsocker

Garnering:
Uppvispat ägg med en skvätt mjölk
pärlsocker

instruktioner:
Smält smör i en kastrull o häll sen i mjölk o låt det få fingervärme. Smula jästen i en bunke o häll över smör/mjölkblandningen. När jästen lösts upp, blanda isalt, socker, kardemumma o mjöl.
Låt jäsa i 45 min under bakduk.

Gör fyllningen under tiden genom att röra ihop rumpsvarmt smör, socker o kanel/vaniljsocker til en smidig röra.

Ta nu degen o dela i lika många, lika stora delar o kavla ut till rektangulärer. Bred ut fyllningen o rulla ihop som en rulltårta. Skär i ca 1 cm tjocka bitar o lägg i foprmar på en plåt. Låt dom jäsa i ca 45 min till.

Blanda uppvispat ägg med liiite mjölk (lättare att pensla då!) o pensla på bullarna o strö över pärlsocker.
In i mitten av ugnen på 250 grader i 10-15 min.

RSS 2.0