Bullemamman

Skulle testa min nya muffinsform som skulle forma muffinsen som rosor, men misslyckades totalt o fick göra "vanliga" muffins istället ;-)

Morotskakemuffin med créme cheese frosting, smaksatt med citron. Täckt med sp, rosen är gjord av mmf.

I nästan alla bakbloggar jag läst i rekommeneras receptet på tårtbotten en ligt principen "lika delar", vilket betydet att man har lika mkt ägg, socker o mjöl volymmässigt. Jag var ju tvungen o testa ;-)
Just dessa instruktioner hittae jag hos Baka liten kaka: http://bakalitenkaka-tove.blogspot.com/

Själv tycker jag att det här här receptet är bra eftersom det är lätt att komma ihåg, däremot sjunker alltid min botten ihop på sidorna, så överst blir liksom insjuknet :/ Så blir det inte av andra recept...

Instruktioner:

Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg

Ta fram 3 lika stora glas. Knäck äggen i ett glas. Mät sedan upp lika mycket socker i det andra glaset, och i det tredje mäter du upp lika mycket mjöl. Vill man ha chokladbotten byter man ut 1/4 av mjölet mot kakao.

 

Blanda även ner bakpulver i mjölglaset:

1 tsk till 2-3 ägg

1,5 tsk till 4-5 ägg

2 tsk till 6 ägg.

 

 

ägg, socker, mjöl/bakpulver

 

Sätt ugnen på 175 grader o vispa ägg och socker tills det är riktigt vitt och pösigt. Sen blandar man ner mjölblandningen lite i taget. Häll smeten i smord och bröad form och grädda neerst i ugnen.

 

Tid:

20 minuter för 2 ägg

25-30 minuter för 3-4 ägg

35-40 minuter för 5-6 ägg.

 

Öppna INTE ungsluckan under de första 20 minuterna för då kan botten sjunka ihop.

Låt botten stå och svalna i ca 15 min i sin form innan du stjälper upp den på sockrat bakplåtspapper.


Tips: Bäst blir det om alla ingredienser har samma temperatur, så ta fram äggen ett tag innan så dom hinner bli rumsvarma =)

min tårtbotten gjord på 5 ägg =)

Delad o med papper mellan bottnarna -färdig att frysas!

Julia hade sitt 3 årskalas idag o jag gjorde en barbietårta till henne =) Jättekul!!! Detta vill jag göra igen =)

Kaka på pinne helt enkelt =)
Man gör på samma sätt som när man gör Cupcakebites, men istället för chokladbotten tar man en pinne ^^
Alltså, krossa valfri paket ballerina/singoalla kakor med 100 g färskorst. Rulla kulor, sätt på pinne, doppa i 100-150 g smält vit choklad o rulla i strössel =)

Bakberoendet slet tag i mig efter att vi gräddat våfflor så efter lite bläddrande i min kakbok hittade jag två sorter jag ville göra. Kolakakor och syltkakor. Syltkakor ville jag göra för att jag för en gångs skull hade sylt hemma =)
Recepten kommer ur boken "Sju sorters kakor"...

Att det är våffeldagen kan man väl inte missa! Därför passades det på att gräddas våfflor =)
Chokladvåfflor! ^^

Detta var flera experiment o test på en enda tårta, så den var finare i mitt huvud än i verkligheten ;-) Ville dels testa mina pastafärger (gult, rosa, grönt blev det) o ville testa solrosutstickaren o rosutstickaren o dessutom sättet som jag gjort i mitten, att jag har en färg i mitten med text o annan färg runt om...
Kul o testa lite o hade inte Freja dragit mig i benen hela tiden så hade den kunnat bli lite mer arbetat o finare också ;-)

Denna ska David få ikväll när han kommer hem -han har varit i stockholm sen igår...

Ljusa bottnar fyllda med vaniljkräm o chokladpudding som jag smaksatt med päron. Täckt med hemgjord mmf, även dekorationerna är i mmf. Spacklad med grädde.

 

Hade en sån där "extra kär i dig" dag igår, så bakade en rulltårta med Davids favorit"godis" på -nutella =)
Man gör helt enkelt en rulltårta, har i 1-2 msk kakao o när kakan är klar brer man över en burk nutella (ja hela burken, man är väl ingen klenis heller.. haha) o strör över skivad banan. Rulla ihop o börja ät!!
Fast inte jag, jag tittade dregglande på. Jag stack på spinning istället...! FAKTISKT ;)

 

 

Såhär ful var den egentligen! Vad arg jag var på skitpappret som inte ville lossna xD TIlls jag upptäckte att jag tagit smörgåspapper o inte bakplåtspapper xD Men smaken verkade det inte vara fel på o med lite florsocker på löser sig nästan allt =)

Jag har ju följt Karamellkungens diet några veckor nu, vilket börjar märkas runt midjan ;-) Så ska köra den sunda stilen några veckor nu, så byxorna inte börja klämma xD Har ju tidigare kört ISO-dieten, så det är bara att hoppa på det tå¨get igen då ^^ Tack o lov ingår lite bakning även i ISO-dieten, så här ska ni få ett recept på supernyttiga muffins!

(meningen är att man ska ta EN muffin som mellanmål)

Linn o Pällinår kom idag o umgicks lite med mig, o dom första cupcakebite´sen var ju till dom egentligen... Men dom försvann på nåt mystiskt vis... Så fick göra nya :D *ååå vad "synd"* ;-)
Blå blev dom denna gång =)



Skulle egentligen inte baka idag (domma gjorde jag igår kväll) men är lite sugen på att testa ett nytt recept o min nya bakform... Hmmm, vi får se hur det blir :-D

Hur som helst måste jag till gymmet ikväll, haha!

Wiiie, igår kom min beställning från www.kakburken.se . Har beställt lite mer verktyg o ett paket chokladsugarpaste ^^ O som om inte det var nog så kom min beställning från http://borgebykryddgard.jetshop.se/ också!!! Dubbel lycka :D

Har beställt ros- och rosbladutstickare, pastafärger, mönsterkavlar, 2 pulverfärger, gerberlautstickare, chokladsp och mönsterutstickare <3

 

Såhär fina rosor kan man göra med rosutstickaren! :-D Wiie..!

 

Beställningen från Borgeby Kryddgård!

Gjorde LillaMy cupcakes till lillasyster också =) Haha, tycker dom blev söta :D
Det är citronmuffins (Leila Lindholms recept) fyllda med smält choklad, toppade med mangogrädde. Dekorationer i sp och mmf =)

Det här är dagens tårta! Kalaset var uppdelat på två dagar, så detta var till dag 2 ;-)
Samma fyllning -snickerfluff o glasscreme... Lite annan dekoration bara =)
Har även kavlat "locket" med en blommönstrad kavel, men det syns inte så bra på bilderna ;D

 

Så enkelt att göra o gott ;-)
Man kan täcka tårtor med den eller modellera =)



200 g marshmallows
600 g florsocker
kokosfett
2 msk vatten
ev. karamellfärg och/eller smakessens

Stora marshmallows kan klippas i mindre bitar.
Smörj en bunke med kokosfett o lägg i vatten o marshmallows. Micra i ca 1-1.5 min o rör om så man får en jämn smet. Smörj ännu en bunke med kokosfett o häll i florsocker o gör en fördjupning i mitten. Ös ner marshmallowsmeten (tillsätt färg o smak om man vill) o rör om/knåda in florsockret tills det blir en liten deg =)

Plasta in o låt vila MINST 1 timme.
Förvaras i rumstemp, i lufttät påse o e hållbar ca 3 veckor =)

Väldigt enkelt...

2 dl färdiggjord marsankräm/vaniljkräm o 2 dl vispgrädde blandas ihop.
Antingen vispar man grädden först o rör ner marsankrämen eller så öser man ner grädde som man vispat lite halvlös i marsankrämen o vispar till önskad konsistens =)

Gjorde den här tårtan till min syster som fyllde 17 år, hon är Lilla My upp i dagen :D
Köpebotten med snickerfluff o glasscreme. Spacklad med vaniljsmörkräm o täckt med sugarpaste (sp). Garnerad med sp o marshmallowfondant (mmf).

 

dekorkanten

 

hattifnattar, gjorda i mmf

Igår råkade jag ramla över det här receptet när jag (som vanligt) skummade igenom massa bakbloggar. Blev helt kär o var tvungen o testa! O det var faktiskt godare än man någonsin kunde ana!! Rekomenderas!

1 paket ballerinakex
100 g färskost
200 g ljus choklad
200 gram vit choklad
gelehallon/non stop eller annat godis till topping/dekor
knäckformar

Krossa ballerinakexen i en matberedare o blanda med färskost. Rulla små kulor o ställ en stund i kylen att stelna till sig lite.
Smält ljus choklad o fyll knäckformarna. Placera en kula i varje form. Ställ att stelna.
Smält vit choklad o doppa varje kula i chokladen, placera en liten godis på toppen o ställ i kylen igen för att stelna. Sen är det bara att trycka i sig, det är omöjligt att bara ta en (eller två, haha)

Gjorde även den här tårtan när Freja fyllde 1 år =)
Det är chokladrulltårta, fylld med punchpralinfluff o så är den täckt med chokladsmörkräm.

 

Chokladsmörkräm

Testade Leila Lindholms recept på cupcakes o jag ska ALLTID använda detta recept! SÅ GODA! Tunga, saftiga muffins.. Underbart!

Leilas cupcakes:
100 g smör
2 2 st ägg
1.5 1.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
2 2 dl mjölk 3%
1 1 st citron, skalet
4 4 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
1 1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

(Har man vanlig ugn s.a.s så lägger man till 25 grader, tex ska du göra stora muffins sätt ugnen på 175 + 25 = 200 grader)

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst.

Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.

Grädda i mitten av ugnen cirka 10 minuter eller tills de är gyllenbruna och "torra" inuti.

Har köpt en muffinsform som jag ville testa på en gång, så gjorde en liten sats kladdkakemuffins. Har dessutom köppot en sprits, så den ville jag också testa :D

Resultatet blev kladdkakecupcakes med en limecreme cheesefrosting.


Blommorna är gjorde i sp o har en liten silverkula i mitten :)

Recept:
ca 15 st

100 g smör
2 ägg
2.5 dl socker
1.5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl mjöl
0.5 tsk bakpulver

Smält smöret o låt det svalna.
Vispa ägg o socker pösigt.
Blanda i alla andra ingredienser o sist smöret.
Fyll muffinsformarna till 3/4 o ställ in i mitten av ugnen på 175-200 grader i ca 10 min.
Använd en muffinsplåt, dom blir SÅ mkt finare då =)

Creme Cheesefrosting (Leila Lindholms recept):
60 g mjukt smör
5 5 dl florsocker
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 msk färskpressad citron/lime (man kan ju blanda i vilken smak man vill, köp hem lite olika aromer!)
100 100 g Philadelphiaost
Några droppar valfri karamellfärg -om man vill :)

Blanda ihop allting, gärna med elvisp så den blir fluffig o bred eller sprita ut på dina cupcakes.

Det blev lite rester över från när jag gjorde 1 årstårtan, så gjorde en liten bakelse.
Den är fylld med punchpralinfluff o mosad banan. Spacklad med chokladsmörkräm o täckt o dekorerad med sp.

Fluff är en blandninga av grädde o godis som smälts ihop o sen vispats upp. Man kan använda i stort sett vilket godis som helst. Själv har jag hittills använt nutella, dumlekola, snickers, punchpraliner o ahlgrens bilar.

Recept:
3 dl grädde
180 g godis (om godiset innehåller mest gelatin som tex ahlgrens bilar, ska man endast ta 60 g godis för annars stelnar grädden o går inte att vispa!)

Dela ev. godiset i mindre bitar o lägg ner i grädden i en kastrull. Smält långsamt godiset. Det får INTE börja koka!!! Då kan grädden skära sig o inte gå att vispa upp. När allt har smält ställer du blandningen kallt i MINST 6 timmar, helst över natten. Sen är det bara att vispa upp till en fluffig grädde med godissmak :D

TIPS! När jag gjorde ahlgrensfluff klippte jag först bilarna i mindre bitar o micrade en stund, då smälte dom fortare i grädden =) TIPS!

Minstingen fyllde 1 år o då blev det tårta! Min första täckta tårta, så den är inte så proffsigt gjord, men hoppas på att en dag kunna göra riktigt fina tårtor. Får öva öva öva :D O vad gör det, för det är ju så himla kul!

Tårtan har sockerkaksbotten o är fylld med ahlgrens bilarfluff o citronfromage. Spacklad med vaniljsmörkräm o täckt o dekorerad o sugarpaste (sp) Bokstäverna är Dr. Oetkers chokladbokstäver =)

 

Pärlbandet är jag nöjd med faktiskt, speciellt för o vara första gången =)

Banankaka är väl en perfekt räddare i nöden när man har gamla bananer hemma :) Detta receptet är iaf det godaste jag någonsin provat, med en liten touch av pepparkaka. Mmmm =)

100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer
0.5 dl kallt kaffe

Smörj o bröa en form på ca 1.5 liter till att börja med...

Rör smör o socker poröst o tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda i alla torra ingredienser o sist mosade bananer o kaffe. Gräddas i nedre delen av ugnen o ca 1 timme på 175 grader!

Pappa har komponerat ihop ett bullrecept o godare bullar får man leta efter! Fast gillar man torr kanelbulle så är nog dessa inget o ha... ;D

Morfars Bullar
ca 5 plåtar



200 g smör (gärna extrasaltat)
1 liter standardmjölk
50 g jäst
2 tsk salt
4 dl socker
4.5 msk kardemumma
Mjöl -tills bra deg (ganska kletig fortfarande, den ska ej gå att knåda!!)

Fyllning:
350 g smör (extrasaltat helst ^^)
4 dl socker
2 msk kanel eller 2 msk vaniljsocker

Garnering:
Uppvispat ägg med en skvätt mjölk
pärlsocker

instruktioner:
Smält smör i en kastrull o häll sen i mjölk o låt det få fingervärme. Smula jästen i en bunke o häll över smör/mjölkblandningen. När jästen lösts upp, blanda isalt, socker, kardemumma o mjöl.
Låt jäsa i 45 min under bakduk.

Gör fyllningen under tiden genom att röra ihop rumpsvarmt smör, socker o kanel/vaniljsocker til en smidig röra.

Ta nu degen o dela i lika många, lika stora delar o kavla ut till rektangulärer. Bred ut fyllningen o rulla ihop som en rulltårta. Skär i ca 1 cm tjocka bitar o lägg i foprmar på en plåt. Låt dom jäsa i ca 45 min till.

Blanda uppvispat ägg med liiite mjölk (lättare att pensla då!) o pensla på bullarna o strö över pärlsocker.
In i mitten av ugnen på 250 grader i 10-15 min.

Min man kom på den gooooda idén att använda nutella o fattiga riddare tillsammans <3 Det var riktigt gott *raaap*
Gör pannkakssmet som vanligt, bred nutella på en skiva rostbröd, tryck ihop till en dubbelmacka med ytterligare ett bröd. Doppa i pannkakssmeten o stek i smör. Vi åt med lite socker o honung, men fulländat hade nog varit o ha lönnsirap xD

Kommer inte ihåg vart jag hittade det här receptet, men det kan ha varit i coopblandet?! Hur som helst så är det ett jättebra "akutbröd", då det inte innehåller jäst o alltså inte behöver jäsa! Supernyttigt derssutom med alla frön o nötter :) Äpplet o russinen gör det dessutom saftigt, så detta brödet måste ni bara testa på!
Receptet ger ett bröd.

2 dl havregryn
5 dl mjöl
1 dl linfrön
1 dl russin
1 dl hackade hasselnötter/mandel
2 tsk bikarbonat
lite flingsalt, en nypa
4 dl naturell yoghurt
3 msk honung
1 stort äpple
solrosfrön till topping

Blanda ihop alla torra ingredienser.
Riv äpplet o ha i det, honung o yoghurt.
Lägg bakplåtspapper i en avlång form, ös i smeten o toppa med solrosfröna.

Gräddas i nedre delen av ugnen i ca 1.5 timme i 175 grader.

Så himla goda, så himla enkla att göra o himla fort går det!
Man måste verkligen baka dom med riktigt smör, för då får dom en härlig smörsmak... Mmmm <3

 

125 g smör

drygt 1 dl socker

1 ägg

1.5 dl russin

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

 

Rör rumsvarmt smör o socker pösigt, tillsätt ägg o russin. Blanda i mjöl o bakpulver o klicka ut små klickar på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen ca 10 min. Låt dom kallna på galler.

När det var semledag bakade jag o lillan semlor! Dega är det roligaste hon vet ;-) I originalreceptet fanns det inte med kardemumma, så det fick jag lägga till själv...

Bananpaj har jag ätit o chokladpaj... Ihop blir det verkligen inte sämre :D

3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
150 gram smör
1 ägg

3-4 bananer
200 gr marabou choklad, Schweizernöt

Sätt på ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, socker, bakpulver,kakao och vaniljsocker i en bunke.
Tillsätt tärnat smör och ett ägg och arbeta ihop till en deg.
Kan med fördel göras i en matberedare.
Tryck ut degen i en pajform, skiva över bananen och strö hackad choklad över bananerna.
Grädda i ugnen 35- 40 minuter. Servera med glass.

Ett recept som en medlem på familjeliv.se delade med sig av. Godare bröd till frukost får man leta efter!

3 dl havregryn
5 dl vatten
1 tsk salt
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 dl sirap
Vetemjöl

Koka havregryn, vatten och salt till gröt. Tag kastrullen av plattan och rör ner smöret så att det smälter.
Tillsätt mjölk och sirap, låt svalna tills fingervarmt.
Smula i jästen och blanda väl. Arbeta in mjöl till en lagom, ej för fast, deg.
Låt jäsa 45 minuter.
Forma runda bullar och lägg på plåt med bakplåtspapper - jäs till dubbel storlek.
Pensla med ägg o strö över lite havregryn.
Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

Mums...!

Det här receptet läste jag första gången på familjeliv.se o blev jättesugen på att testa! Tyvärr smakar det mer kola än kexchoklad. Eller... tyvärr o tyvärr -kolapaj är ju aldrig fel! =)

 

KEXCHOKLADPAJ

 

5 st kexchokladkakor (55 grams)
4 msk smält smör
150 g mörk eller ljus choklad
4 msk vispgrädde
3 äggulor
1 tsk vaniljsocker

 

Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexchokladen i matberedare. Blanda ner det smälta smöret och rör om. Tryck ut smeten i en smord pajform. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Låt svalna.

Smält chokladen över vattenbad och blanda med grädden. Rör ner vaniljsockret och äggulorna. Häll blandningen i pajskalet.

Låt stå kallt i kylskåp ca 4 timmar. Servera med tex grädde eller glass!.

Falafel gör vi jätteofta, för det är så himla gott! Dessutom är det superbilligt, det är ju i stort sett bara kikärtor o kryddor :) Egentligen är väl inte detta falafel, för just mitt recept innhåller varken spiskummin eller koriander, så kikärtsbiffar kanske är ett bättre namn :)

Recept är lite svårt, för jag höftar varje gång... Men ska försöka skriva på ett ungefär =)

3 dl kokta kikärtor
1 ägg
0.5-1 litet paket fryst persilja (färsk går självklart lika bra, om inte bättre)
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 stor gul lök
olivolja/rapsolja
potatismjöl

Hacka lök o vitlök lite grovt (inte noga för allt ska mixas sen) o stek mjuk i olja. Snåla inte, löken får gärna näst intill täckas av oljan! Häll ägg, kryddor o kikärtor i en matberedare/mixer o ös över löken med oljan. Mixa!
Stabilisera smeten, som nu ska vara ganska lös, med lite potatismjöl. En halv deciliter kankse... Smeten ska fortfarande vara lös, men kommer hålla ihop vid stekningen tack vare pot.mjölet =)

Klicka ut i varm panna o stek i smör eller olja tills fin färg.
Ät som tacos istället för färs, eller i pitabröd. Eller stek större biffar o ät med hamburgerbröd.. Mmm :D

Gjorde den här tårtan på nyårsafton 2009/2010 o den var riktigt god! Fick verkligen skärpa mig för att inte slicka i mig chokladmoussen innan det hade stelnat, hehe...

Botten:
400 g mandelmassa
1 1 st apelsin
4 4 st ägg
4 4 msk kakao
smör till formen

Mousse:
300 g vit blockchoklad
4 4 st äggulor
6 6 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan på den grova sidan av ett rivjärn. Riv av skalet på apelsinen på den fina sidan av rivjärnet o blanda ihop mandelmassan.

Tillsätt äggen och sist kakaon. Smörj en form med löstagbar botten och häll i smeten. Bred ut smeten ordentligt i kanterna o grädda kakan i cirka 20 minuter. Ta ut den och låt svalna i formen.

Gör moussen under tiden genom att smälta chokladen i ett vattenbad. Rör om tills den är slät och fin. Låt chokladmassan svalna något och häll den i en bunke.

Tillsätt sedan äggulorna i bunken, en i taget under omrörning. Vispa grädden och rör även ner den i den smälta chokladen. Häll chokladsmeten över mandelmassebotten och frys några timmar.

 

 

Jag garnerade med mandelmassekulor som jag doppat i choklad o en liten ros/blomma som också är gjord i mandelmassa... =) Rev även vit choklad över...

Var jättesugen på att testa nåt nytt för en gångs skull o inte alltid baka det gamla vanliga med jäst, mjöl o vatten... Letade runt o fastnade för detta olivbröd som var både enkelt att göra o supergott!!



50 g jäst
5 dl naturell yoghurt
1 tsk salt
4 msk (oliv)olja
10-12 dl vetemjöl
200 g urkärnade oliver

Smula jästen i en bunke o tillsätt yoghurten. Rör om tills jästen lösts upp. Blanda sedan i salt, olja o nästan allt mjöl till en ganska fast deg. Strö över lite mjöl o låt jäsa under bakduk 45 min.

Häll ut degen o knåda in resten av mjölet (ta undan en bit deg till garneringen).
Dela degen i två delar o kavla ut dom till 2 rektangler ca 20*30 cm. Lägg oliver i en rad i mitten av degen o rulla sedan ihop som en rulltårta. Lägg rullen på en plåt med bakplåtspapper.

Ta nu fram degbiten du la undan o rulla 4 långsmala rullar. Tvinna ihop 2 o 2 o fäst på brödet. Fäst ändarna under degrullen o låt brödet jäsa under bakduk ca 30-45 min (till knappt dubbel storlek)

Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 30 min. Klarar man av att vänta ska det svalna på galler ;-)
Håller ca 3 månader i frysen o 1-2 dagar i plastpåse.