Ambrosiatårta

Jag har nog aldrig ätit hemgjord ambrosia. Är inte det en sån man alltid köper annars? Är en riktigt mormorfika tycker jag, sån där som man får hemma hos mormor o morfar liksom =)
Man kände smörsmaken jättetydligt o det tycker jag är SÅÅ gott!


-mina bilder blir alltid så mörka o tråkiga,
men det beror på att jag nästan alltid bakar på kvällen o då är det ju mörkare, hehe-





150 g smör
2 ägg
1.5 dl socker
1.5 dl vetemjöl
0.5 tsk bakpulver

Garnering
3 dl florsocker
2-3 msk apelsin eller citronsaft (funkar med vatten också)
En ask syltade apelsinskal (eller 4 msk)

Smörj o bröa en låg form med ca 25 cm i diameter.
Sätt ugnen på 150 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa under tiden ägg o socker pösigt.
Rör ner mjöl, bakpulver o smöret i äggsmeten.
Häll smeten i formen o grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min.

Låt kakan svalna lite innan den stjälps upp och låt den kallna ytterligare (så inte glasyren smälter).
Gör glasyren genom att blanda forsocker med vätskan.
Bred ut glasyren på kakan o sprid ut de syltade apelsinskalen.

MUMS!

Death By Chocolate

Jag bakade en riktigt chokladig chokladkaka med chokladen från Lindt som jag fick.
Saftig kaka med mycket chokladsmak. Ett måste om man gillar mörk choklad!



ugn: 175 grader, 40 min

kakan
150 gram smör
200 g mörk choklad 70% (Jag använde 85%:ig choklad)
2.5 dl strösocker
4 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0.5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 dl creme fraiche (Jag tog turkisk yoghurt -gick lika bra!)

glasyr
100 g choklad 70%
1 dl vispgrädde

---

Smält smöret i en kastrull.
När smöret är smält lägger man i chokladen som man brutit i mindre bitar.
Rör om tills chokladen smält.

Vispa ihop ägg o socker.
Rör ner chokladblandningen och övriga ingredienser i äggblandningen.

Smöra och bröa en sockerkaksform o häll i smeten.
tips - pudra formen med kakao istället så får kakan en mörk fin färg när man stjälper upp den - tips
Ställ in i nedre delen av ugnen, 175 grader, i ca 40 min.
Låt den svalna innan du stjälper upp den (annars går den lätt sönder eftersom den är så mjuk/saftig)

Hacka chokladen till glasyren.
Koka upp grädden.
När grädden kokar, ta bort från plattan o ha i chokladen.
Rör om tills chokladen smält.
Låt svalna lite grann o ös sedan gasyren över kakan.


-death by chocolate-

Red Velvet Cake

Av någon anledning fick jag för mig bara sådär att prova att baka red velvet cake ;-)
Den ser så himla god ut med sin knallröda färg o vita frosting.



6 dl vetemjöl
3.5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
2 msk kakao (ev mer om man vill ha mer tydlig chokladsmak)
2.5 dl naturell yoghurt
3.5 dl rapsolja (men smör ger alltid den godaste smaken tycker jag personligen, ta då ca 200 g eller nåt)
1 tsk vitvinsvinäger (jag tog äppelcdervinäger)
2 ägg
En hel flaska (!) röd karamellfärg

glasyr
400 g färskost (phiadelphia)
2 tsk vaniljsocker
1 liter florsocker
Saft av en lime


Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, socker, vaniljsocker, bikarbonat o kakao.
Blanda ner yoghurt o oljan (elr smöret, vad du nu väljer).
Tillsätt vinäger och lätt uppvispade ägg.
Rör sist ner karamellfärgen.

Häll smeten i en smord form ca 24 cm i diam o grädda mitt i ugnen ca 50 min.
När kakan svalnat lite delar man den på mitten (så man får två "tårtbottnar)

Blanda samman ingredienserna till glasyren. Lättast tycker jag är att göra det med lägsta hastigheten på elvispen.
Bred lite av glasyren på den undre delen av kakan. Lägg på den övre delen o bred resten av glasyren ovanpå o runt hela kakan. Gör ett mönster på kakan med en dekorationskam eller tex en gaffel.




En liten tigerkaka <3

Är inte tigerkaka ett riktigt original? Ungefär som sockerkaka eller rulltårta? Ändå har jag ALDRIG varken ätit eller bakat denna kaka förut!! Men nu så har jag till slut fått testa den och ååå vad gott det är med vanilj- och chokladsmaken =) Hade äldsta dottern till hjälp idag. Vi var ensamma hemma så då passade vi på att baka lite ihop :)

Receptet ger en ganska liten kaka, lagom till oss med andra ord ;-)

Tigerkaka -marmorerad kaka
  • 50 gram smält smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 2 1/2 dl socker
  • 1 dl mjölk eller grädde
  • 1-2 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 dl vetemjöl

Smörj och mjöla en form (min var 18 cm i diam vilket var lagom, så använd inte en så mkt större eller ta en avlång form istället för en rund)

Vispa socker och ägg pösigt.

Smält smöret och rör ner mjölken i smöret.

Blanda vetemjöl, sockeroch bakpulver i en skål.

Rör samman ägg- och sockerblandningen med smör- och mjölkblandningen.

Tillsätt torrvarorna och rör slätt.

 

Ta nu undan ca en tredjedel av smeten och smaksätt den med kakao. Rör den slät.

Varva nu smeten i formen, börja med ett ljust lager, därefter chokladsmeten och sedan ljus smet igen. Drag en gaffel genom formen så att smeten blandas lite. (det var så lite smet så chokladsmeten klickade jag ut på några ställen och sen på med ljus smet och sen klicka ut chokladsmet igen)

 

Grädda i 175 grader cirka 40 minuter. Känn med en sticka om kakan är fast i mitten.

Vänta några minuter efter det att du tagit ut kakan. Stjälp sedan upp och låt kakan svalna under formen.

 

 

Glasyren är gjord på florsocker, vatten, citronarom och gul karamellfärg =)

 

choklad, vanilj, citron = gott!


Världens bästa morotskaka!



Morotskaka med limefrosting

3 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1.5 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1.5 dl solrosolja (jag hade ingen så jag tog rapsolja)
4.5 dl rårivna morötter


Cream Cheese Lime Frosting

60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
100 g phiadelphiaost
skal av 1 lime

---

Sätt ugnen på 150 grader.
Vispa ägg o socker pösigt.
Blanda alla torra ingredienser med varann o vänd ner i äggsmeten.
Tillsätt olja o morötter.
Fyll smeten i en smord o bröad form med löstagbar kant, 24 cm i diam.
Grädda i mitten av ugnen ca 50 min.
Ta ut o låt svalna medan du gör frostingen.

Frostingen gör man genom att vispa alla ingredienser krämigt o sen är den bara att breda över den svalnade kakan =)



Somrig jordgubbs- o rabarberkaka

Det här är en sockerkaka med färska jordgubbar o rabarber i. Så himla god, saftig o somrig! Rekommenderas!



Somrig jordgubbs- o rabarberkaka

3 ägg
2.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

2 dl färska jordgubbar
1 stor stjälk rabarber
0.5 dl florsocker
1 msk mjöl
skal av 2 lime + saft av 1

smör o ströbröd till formen

---

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker, vaniljsocker pösigt.
Smält smöret o blanda med mjölken -rör ner i äggsmeten.
Vänd försiktigt ner mjöl, bakpulver o salt i smeten.

Skiva rabarber o jordgubbar tunnt o blanda med florsocker o mjöl.
Vänd ner dessa samt skal + saft av lime i smeten.

Häll smeten i en smörjd o bröad form o grädda kakan i mitten av ugnen ca 25-30 min.

Saftig sockerkaka med hallonfrosting!

Jag gjorde muffins med hallonfrosting hemma hos mina föräldrar en dag o det blev det massor av frosting över!
Så idag medan jag städade lät jag en sockerkaka stå o bli färdig i ugnen som jag sedan bredde frostingen över... Mums...!
Kakan står i kylskåpet nu och ska bli kvällsfika sen när mina föräldrar kommer o hälsar på =)

Hallonfrostingen är i grunden en vanlig cream cheese frosting, men jag skippade citronsaften o så hae jag i ett par deciliter hallon istället.



Cream cheese frosting:

50 g smör
100 g färskost (cream cheese, phiadelphia mfl)
5-6 dl florsocker
1 msk citronsaft

Vispa ihop smör, florsocker o citron så det blir krämigt o rör sedan ner färskosten.


Fluffig banankaka

Banankaka är väl en perfekt räddare i nöden när man har gamla bananer hemma :) Detta receptet är iaf det godaste jag någonsin provat, med en liten touch av pepparkaka. Mmmm =)

100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
2 tsk kanel
2 bananer
0.5 dl kallt kaffe

Smörj o bröa en form på ca 1.5 liter till att börja med...

Rör smör o socker poröst o tillsätt sedan ett ägg i taget. Blanda i alla torra ingredienser o sist mosade bananer o kaffe. Gräddas i nedre delen av ugnen o ca 1 timme på 175 grader!


RSS 2.0