Röda vinbärs- o marängpaj
Ett recept av Per Morberg -en av mina favoritkockar =) Har ganska många, men ändå ;-) Det roligaste med sånna här pajer är att det går att variera så mkt man bara vill. Man kan ju ta vilka bär som helst -kanske björnbär eller blåbär.. Eller både och? :D Denna gången blev det iaf röda vinbär eftersom det är det jag plockat :)
Röda vinbärs- o marängpaj
Pajskal:
1 dl skorpmjöl
2 dl vetemjöl
125 g smör
1 st äggula
0.5 dl socker
Fyllning:
0.5 l röda vinbär
3 st äggvitor
1 dl socker
---
Röda vinbärs- o marängpaj
Pajskal:
1 dl skorpmjöl
2 dl vetemjöl
125 g smör
1 st äggula
0.5 dl socker
Fyllning:
0.5 l röda vinbär
3 st äggvitor
1 dl socker
---
1. Pajskal: Smält smöret och blanda i skorpmjöl, vetemjöl, äggulan och socker.
2. Blanda ihop degen genast och tryck ut den i pajformen. Låt den sedan vila i kylen 1 timma.
3. Grädda sedan pajbottnen i 15 minuter på 225 grader mitt i ugnen.
4. Fyllning: Vispa först äggvitorna till ett skum. Häll sedan i sockret och vispa till ett hårt skum.
Vänd sedan ner vinbären i äggvitan.
5. Fyll upp pajformen med smeten.
6. Grädda pajen i 150 grader i 20-25 minuter, tills marängen fått fin färg =)
Kommentarer
Postat av: ~ ♥ ~ Kristin ~ ♥ ~
mmmmm :q
Trackback
