Bullemamman

Nu har jag äntligen fått tummen ur o dessutom har jag faktiskt TID... Så här kommer resten av recepten från kakkalaset -till slut ;-)




Blåbärsbullar
ca 20 st

1 msk kardemumma
3 dl mjölk
50 g jäst
1.5 dl socker
0.5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl special

fyllning
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk kanel
2.5 dl blåbär (färska elr tinade)
2 msk florsocker
2 msk majsstärkelse (maizena)

ägg till pensling
en näve mandelspån

--

Värm mjölken tillsammans med kardemumman tills fingervarmt (37 grader).
Smula ner jästen i en bunke o häll i socker, salt, smör o ägg.
Ös över mjölken o blanda tills allting har löst sig.
Tillsätt mjölet, lite i taget, tills smidig deg.
Låt jäsa under bakduk i ca en timme.

Blanda ihop smör, råsocker o kanel till en krämig fyllning.
Häll ut degen på mjölat bakbord o dela på hälften.
Kavla ut en degklump i taget till en rektangulär platta, ca 1 cm tjock.
Bred ut hälften av fyllningen på degen.

Blanda blåbären med florsocker o majsstärkelse o strö ut hälften av detta på fyllningen.
Rulla ihop degen till en rulle o skiva i ca 4 cm tjocka skivor.
Placera ut i bullformar.

Gör samma sak med den andra degklumpen o restrerande fyllning o blåbär.
Sätt ugnen på 200 grader o låt sedan bullarna jäsa på plåten under bakduk i ca 45 min.
Pensla dom med uppvispat ägg o strö över mandelspån.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 10-15 min.