Chokladtårtbotten
Till våningstårtor så har jag hitills använt mig av ett recept som finns på Lindas blogg, lindarunn.se. Det blir höga, stabila tårtbottnar som smakar massa choklad!
Chokladtårtbotten , 20 cm form
50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
Smält smöret tillsammans med mjölken
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Slå över smörblandningen över äggvispet och rör till en jämn smet
Blanda och sikta ner de torra ingredienserna i smeten, rör om
Gräddas i den nedre delen av ugnen i 175 grader ca 35-40 min
Dubbla receptet till en tårtbotten på ca 25 cm och tredubbla till en tårtbotten på 30 cm.
Chokladtårtbotten , 20 cm form
50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
2 tsk bakpulver
Smält smöret tillsammans med mjölken
Vispa ägg och socker vitt och pösigt
Slå över smörblandningen över äggvispet och rör till en jämn smet
Blanda och sikta ner de torra ingredienserna i smeten, rör om
Gräddas i den nedre delen av ugnen i 175 grader ca 35-40 min
Dubbla receptet till en tårtbotten på ca 25 cm och tredubbla till en tårtbotten på 30 cm.
Päronmousse x 2
Jag har testat två sorters päronmousse och båda smakar på liknande sätt. Den första här är lite enklare att göra o kräver inte lika många ingredinser och det är ju ett stort plus när de smakar i stort sett lika gott =)
Vardera recept är lagom till ett lager till en normalstor tårta, ca 24 cm i diam.
Päronmousse 1 (använd i tuttårtan)
2 dl päronkräm
7 msk snabbmarsanpulver
2 dl vispgrädde
(ev. päronessens, ca 20 droppar)
grön färg (karamell- eller pastafärg)
Blanda päronkrämen med marsanpulvret o ev. päronessens.
Vispa grädden hårt o vänd ner päronblandningen.
---
Päronmousse 2 (använd i Emelias doptårta)
5 gelatinblad
1 burk konserverade päron, ca 800 gr (varav ca 500 gr päron).
3 dl vispgrädde
1 msk strösocker
(ev. päronessens, 30 droppar)
grön färg (karamell- eller pastafärg)
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Häll bort sockerlagen o mixa päronen till en slät kräm eller en "ojämnare" kräm om man vill ha lite bitar i.
Häll sockret i grädden o vispa grädden ganska hårt.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på spisen tillsammans med ca 0.5 dl av de mixade När gelatinet smält häller man tillbaka det ner i pärongeggan och tillsätter päronessensen o grön färg.
Rör ihop =)
Pastafärger kan man köpa på bl.a kakburkens hemsida.
Päronessens finns på Borgeby kryddgårds hemsida.
Vardera recept är lagom till ett lager till en normalstor tårta, ca 24 cm i diam.
Päronmousse 1 (använd i tuttårtan)
2 dl päronkräm
7 msk snabbmarsanpulver
2 dl vispgrädde
(ev. päronessens, ca 20 droppar)
grön färg (karamell- eller pastafärg)
Blanda päronkrämen med marsanpulvret o ev. päronessens.
Vispa grädden hårt o vänd ner päronblandningen.
---
Päronmousse 2 (använd i Emelias doptårta)
5 gelatinblad
1 burk konserverade päron, ca 800 gr (varav ca 500 gr päron).
3 dl vispgrädde
1 msk strösocker
(ev. päronessens, 30 droppar)
grön färg (karamell- eller pastafärg)
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Häll bort sockerlagen o mixa päronen till en slät kräm eller en "ojämnare" kräm om man vill ha lite bitar i.
Häll sockret i grädden o vispa grädden ganska hårt.
Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull på spisen tillsammans med ca 0.5 dl av de mixade När gelatinet smält häller man tillbaka det ner i pärongeggan och tillsätter päronessensen o grön färg.
Rör ihop =)
Pastafärger kan man köpa på bl.a kakburkens hemsida.
Päronessens finns på Borgeby kryddgårds hemsida.
Bästa tårtbottenreceptet!
Mitt favoritrecept på tårtbotten finns bak på potatismjölspaketet. Eller har iaf funnits, har hört att det inte finns längre. Vet inte hur det är med det eftersom jag haft ekologiskt potatismjöl ett tag nu o där står ett annat recept.
Receptet lyder iaf:
5 ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj o bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam.
Vispa ägg o socker pösigt.
Blanda ihop övriga ingredienser o vänd ner i äggsmeten.
Häll smeten i formen o grädde i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Prova med en sticka om den är klar.
När den ät klar, ta ut den ur ugnen o låt vila i formen ca 10 min innan den stjälps upp.
Perfekt varje gång! :-)
Receptet lyder iaf:
5 ägg
3dl strösocker
1,5dl vetemjöl
1,5dl potatismjöl
2,5tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj o bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diam.
Vispa ägg o socker pösigt.
Blanda ihop övriga ingredienser o vänd ner i äggsmeten.
Häll smeten i formen o grädde i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Prova med en sticka om den är klar.
När den ät klar, ta ut den ur ugnen o låt vila i formen ca 10 min innan den stjälps upp.
Perfekt varje gång! :-)
Leilas klassiska tårtbotten
En faktiskt riktigt bra tårtbotten -god, stadig o med få ingredienser.
4 stora ägg
1.5 dl socker
1.5 dl mjöl
Vispa ägg o socker riktigt vitt o pösigt.
Rör försiktigt ner mjölet o häll i en smörad o bröad form med löstagbar kant, 20-24 cm i diam.
Grädde mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 min.
Låt svalna i formen ca 15 min o stjälp sedan upp på sockrat smörpapper.
4 stora ägg
1.5 dl socker
1.5 dl mjöl
Vispa ägg o socker riktigt vitt o pösigt.
Rör försiktigt ner mjölet o häll i en smörad o bröad form med löstagbar kant, 20-24 cm i diam.
Grädde mitt i ugnen på 200 grader i ca 15 min.
Låt svalna i formen ca 15 min o stjälp sedan upp på sockrat smörpapper.
Kokosmousse
Provade för första gången kokosmousse i mammas tårta -jättegod! Vad gott det är med sötad creme fraise! Här kommer iaf receptet på ett lager kokosmousse, i väntan på bilder på tårtan ;-) Min kamerasladd har rymt (igen)
Jag kombinerade kokosmoussen med nougatfluff -mums! Tog 180 g nougat o smälte i 3 dl grädde. Mer detaljerat hur man gör kan du läsa HÄR!
kokosmousse
2 dl creme fraiche
2 dl kokosflingor
1 dl socker
2 dl vispgrädde
Vispa creme fraiche och socker tills creme fraisen tjocknat, drygt 5 min med elvisp.
Rör ner kokosflingorna och låt kokosblandningen stå i kylskåpet medans du vispar grädden.
Rör ihop den vispade grädden med kokosblandningen.
Låt fyllningen stå i kylen under natten om man vill att kokosen ska hinna släppa ifrån sig mer smak eller fyll tårtan direkt =)
Jag kombinerade kokosmoussen med nougatfluff -mums! Tog 180 g nougat o smälte i 3 dl grädde. Mer detaljerat hur man gör kan du läsa HÄR!
kokosmousse
2 dl creme fraiche
2 dl kokosflingor
1 dl socker
2 dl vispgrädde
Vispa creme fraiche och socker tills creme fraisen tjocknat, drygt 5 min med elvisp.
Rör ner kokosflingorna och låt kokosblandningen stå i kylskåpet medans du vispar grädden.
Rör ihop den vispade grädden med kokosblandningen.
Låt fyllningen stå i kylen under natten om man vill att kokosen ska hinna släppa ifrån sig mer smak eller fyll tårtan direkt =)
Peanutbutterfrosting
Här är receptet på peanutbutterfrosting som jag hade i Linneas studenttårtor!
Receptet räcker till att fylla och spackla en tårta.
1.5 dl mjukt jordnötssmör
8 dl florsocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
300 g Philadelphiaost
2 msk varmt, starkt kaffe
Rör försiktigt ihop alla ingredienser o låt den stå i kyl i nån timme så den stelnar lite...
Receptet räcker till att fylla och spackla en tårta.
1.5 dl mjukt jordnötssmör
8 dl florsocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
300 g Philadelphiaost
2 msk varmt, starkt kaffe
Rör försiktigt ihop alla ingredienser o låt den stå i kyl i nån timme så den stelnar lite...
Ahlgrens bilfluff
Recept:
Räcker till ett lager fyllning
60 gram ahlgrensbilar
0.5 msk vatten
3 dl grädde
Såhär gör jag när jag gör bilfluff :) Först klipper jag bilarna i mindre bitar, en bil klipper jag så den blir tre delar... Sedan lägger jag bilar + vatten i en skål o micrar i 15-30 sek så bilarna smälter... Micra några sekunder i taget o rör om emellan... Sen värmer jag grädden o har i bilgegget o rör om tills allt har smältneri grädden. Grädden får abolut inte koka -då kan allting skära sig o går inte att vispa upp sen. Så sjud långsamt tills allt smält..
Sen ska blandningen kallna i minst 6 timmar, men jag låter det alltid stå över natten. Samma sak här -om det inte kallnat ordentligt kan det skära sig när man vispar... Efter minst 6 timmar vispar man med elvisp tills det blir fluffigt... Just bilfluff blir mer krämigt än fluffigt pga gelatinet i bilarna :)
Nu är det bara att fylla tårtan!
Räcker till ett lager fyllning
60 gram ahlgrensbilar
0.5 msk vatten
3 dl grädde
Såhär gör jag när jag gör bilfluff :) Först klipper jag bilarna i mindre bitar, en bil klipper jag så den blir tre delar... Sedan lägger jag bilar + vatten i en skål o micrar i 15-30 sek så bilarna smälter... Micra några sekunder i taget o rör om emellan... Sen värmer jag grädden o har i bilgegget o rör om tills allt har smältneri grädden. Grädden får abolut inte koka -då kan allting skära sig o går inte att vispa upp sen. Så sjud långsamt tills allt smält..
Sen ska blandningen kallna i minst 6 timmar, men jag låter det alltid stå över natten. Samma sak här -om det inte kallnat ordentligt kan det skära sig när man vispar... Efter minst 6 timmar vispar man med elvisp tills det blir fluffigt... Just bilfluff blir mer krämigt än fluffigt pga gelatinet i bilarna :)
Nu är det bara att fylla tårtan!
Sugarpaste
Idag fick jag göra ytterligare en tårtbotten, för jag kommer inte få göra min Topsy Curvy Cake på onsdag :( Det kommer ingen o firar mig xD Så då känns det ju gaaanska slösigt att göra en stor våningstårta... Så gjorde som sagt en liten tårtbotten till som jag får göra ordning till mig o barnen istället, så får jag spara dom andra bottnarna o göra våningstårtan i samband med mitt o Davids gemensamma kalas istället =)
Gjorde även en sats mmf idag och en sats sp...
Sugarpaste gör jag efter det här receptet:
Gjorde även en sats mmf idag och en sats sp...
Sugarpaste gör jag efter det här receptet:
SUGARPASTE (drygt 1 kg):
1msk gelatinpulver
4msk kallt vatten
1msk matolja
1½ dl vit baksirap
ca 15 dl florsocker (nästan två paket á 500 g)
Lägg gelatinpulvret och vattnet i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten.
När gelatinet har löst sig helt i vattnet, lägg i oljan och sirapen.
Häll upp florsockret i en stor skål och häll i vätskeblandningen.
Blanda sedan för hand eller med en hushållsmaskin, ej elvisp.
När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda tills den är slät. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs men hellre för lite florsocker än för mycket.
Vira in degen ordentligt i plastfolie, förvara sedan detta mörkt i en lufttät burk och låt degen vila där någon dag innan den ska användas.
Förvaras i rumstemperatur och håller minst en månad.
1msk gelatinpulver
4msk kallt vatten
1msk matolja
1½ dl vit baksirap
ca 15 dl florsocker (nästan två paket á 500 g)
Lägg gelatinpulvret och vattnet i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten.
När gelatinet har löst sig helt i vattnet, lägg i oljan och sirapen.
Häll upp florsockret i en stor skål och häll i vätskeblandningen.
Blanda sedan för hand eller med en hushållsmaskin, ej elvisp.
När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda tills den är slät. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs men hellre för lite florsocker än för mycket.
Vira in degen ordentligt i plastfolie, förvara sedan detta mörkt i en lufttät burk och låt degen vila där någon dag innan den ska användas.
Förvaras i rumstemperatur och håller minst en månad.
Är så himla godissugen, men det enda söta jag har hemma är min mmf och min sp... haha o det kan jag ju inte sitta o tugga i mig. Skulle bli lite tjockisvarning då ju xD Får fortsätta smutta på mitt glas med ramlösa, det är ju nästan lika gott (not) Imorn ska jag göra klart fyllningarna till min lilla minitårta o fylla tårtan... Så får den stå ett dygn o gotta till sig innan det är dags o täcka, dekorera o ÄTA! :D
Lika delar tårtbotten
I nästan alla bakbloggar jag läst i rekommeneras receptet på tårtbotten en ligt principen "lika delar", vilket betydet att man har lika mkt ägg, socker o mjöl volymmässigt. Jag var ju tvungen o testa ;-)
Just dessa instruktioner hittae jag hos Baka liten kaka: http://bakalitenkaka-tove.blogspot.com/
Själv tycker jag att det här här receptet är bra eftersom det är lätt att komma ihåg, däremot sjunker alltid min botten ihop på sidorna, så överst blir liksom insjuknet :/ Så blir det inte av andra recept...
Instruktioner:
Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg
Tips: Bäst blir det om alla ingredienser har samma temperatur, så ta fram äggen ett tag innan så dom hinner bli rumsvarma =)
Just dessa instruktioner hittae jag hos Baka liten kaka: http://bakalitenkaka-tove.blogspot.com/
Själv tycker jag att det här här receptet är bra eftersom det är lätt att komma ihåg, däremot sjunker alltid min botten ihop på sidorna, så överst blir liksom insjuknet :/ Så blir det inte av andra recept...
Instruktioner:
Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg
Ta fram 3 lika stora glas. Knäck äggen i ett glas. Mät sedan upp lika mycket socker i det andra glaset, och i det tredje mäter du upp lika mycket mjöl. Vill man ha chokladbotten byter man ut 1/4 av mjölet mot kakao.
Blanda även ner bakpulver i mjölglaset:
1 tsk till 2-3 ägg
1,5 tsk till 4-5 ägg
2 tsk till 6 ägg.
ägg, socker, mjöl/bakpulver
Sätt ugnen på 175 grader o vispa ägg och socker tills det är riktigt vitt och pösigt. Sen blandar man ner mjölblandningen lite i taget. Häll smeten i smord och bröad form och grädda neerst i ugnen.
Tid:
20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-6 ägg.
Öppna INTE ungsluckan under de första 20 minuterna för då kan botten sjunka ihop.
Låt botten stå och svalna i ca 15 min i sin form innan du stjälper upp den på sockrat bakplåtspapper.Tips: Bäst blir det om alla ingredienser har samma temperatur, så ta fram äggen ett tag innan så dom hinner bli rumsvarma =)
min tårtbotten gjord på 5 ägg =)
Delad o med papper mellan bottnarna -färdig att frysas!
marshmallowfondant (mmf)
Så enkelt att göra o gott ;-)
Man kan täcka tårtor med den eller modellera =)
200 g marshmallows
600 g florsocker
kokosfett
2 msk vatten
ev. karamellfärg och/eller smakessens
Stora marshmallows kan klippas i mindre bitar.
Smörj en bunke med kokosfett o lägg i vatten o marshmallows. Micra i ca 1-1.5 min o rör om så man får en jämn smet. Smörj ännu en bunke med kokosfett o häll i florsocker o gör en fördjupning i mitten. Ös ner marshmallowsmeten (tillsätt färg o smak om man vill) o rör om/knåda in florsockret tills det blir en liten deg =)
Plasta in o låt vila MINST 1 timme.
Förvaras i rumstemp, i lufttät påse o e hållbar ca 3 veckor =)
Man kan täcka tårtor med den eller modellera =)
200 g marshmallows
600 g florsocker
kokosfett
2 msk vatten
ev. karamellfärg och/eller smakessens
Stora marshmallows kan klippas i mindre bitar.
Smörj en bunke med kokosfett o lägg i vatten o marshmallows. Micra i ca 1-1.5 min o rör om så man får en jämn smet. Smörj ännu en bunke med kokosfett o häll i florsocker o gör en fördjupning i mitten. Ös ner marshmallowsmeten (tillsätt färg o smak om man vill) o rör om/knåda in florsockret tills det blir en liten deg =)
Plasta in o låt vila MINST 1 timme.
Förvaras i rumstemp, i lufttät påse o e hållbar ca 3 veckor =)
glasscreme
Väldigt enkelt...
2 dl färdiggjord marsankräm/vaniljkräm o 2 dl vispgrädde blandas ihop.
Antingen vispar man grädden först o rör ner marsankrämen eller så öser man ner grädde som man vispat lite halvlös i marsankrämen o vispar till önskad konsistens =)
2 dl färdiggjord marsankräm/vaniljkräm o 2 dl vispgrädde blandas ihop.
Antingen vispar man grädden först o rör ner marsankrämen eller så öser man ner grädde som man vispat lite halvlös i marsankrämen o vispar till önskad konsistens =)
Fluff
Fluff är en blandninga av grädde o godis som smälts ihop o sen vispats upp. Man kan använda i stort sett vilket godis som helst. Själv har jag hittills använt nutella, dumlekola, snickers, punchpraliner o ahlgrens bilar.
Recept:
3 dl grädde
180 g godis (om godiset innehåller mest gelatin som tex ahlgrens bilar, ska man endast ta 60 g godis för annars stelnar grädden o går inte att vispa!)
Dela ev. godiset i mindre bitar o lägg ner i grädden i en kastrull. Smält långsamt godiset. Det får INTE börja koka!!! Då kan grädden skära sig o inte gå att vispa upp. När allt har smält ställer du blandningen kallt i MINST 6 timmar, helst över natten. Sen är det bara att vispa upp till en fluffig grädde med godissmak :D
TIPS! När jag gjorde ahlgrensfluff klippte jag först bilarna i mindre bitar o micrade en stund, då smälte dom fortare i grädden =) TIPS!
Recept:
3 dl grädde
180 g godis (om godiset innehåller mest gelatin som tex ahlgrens bilar, ska man endast ta 60 g godis för annars stelnar grädden o går inte att vispa!)
Dela ev. godiset i mindre bitar o lägg ner i grädden i en kastrull. Smält långsamt godiset. Det får INTE börja koka!!! Då kan grädden skära sig o inte gå att vispa upp. När allt har smält ställer du blandningen kallt i MINST 6 timmar, helst över natten. Sen är det bara att vispa upp till en fluffig grädde med godissmak :D
TIPS! När jag gjorde ahlgrensfluff klippte jag först bilarna i mindre bitar o micrade en stund, då smälte dom fortare i grädden =) TIPS!
