små bakelser av mördeg
Mördeg:
ca 25 kakor
200 g mjukt smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
Vispa smör, vaniljsocker och socker med elvisp tills allt blir ljust och poröst.
Tillsätt mjölet och vispa på låg hastighet tills det blivit en smulig deg.
Tryck ihop degen med handen o ta upp degen på köksbänken och kavla ut den.
Först gjorde jag en glasyr på florsocker o vatten som jag smetade ut på kakorna som skulle vara lock och "dekorerade" med en klick passionsfrukt o ett chokladhjärta (från dr oetker)
Sen tar man kakorna som ska få vara botten...
Vispar grädde o spritsar en hög cirkel runt kakan -lämna ett hål i mitten!
Fyll hålet med hälften vaniljkräm, hälften sylt (jag tog blåbärssylt)
Lägg på "locket" -klart!
Egentligen skulle jag vilja ringla en hallonsås eller nåt runt om på tallriken för att få lite färg, för nu blev det ganska blekt... Men gott var det ändå =)
Kakklubbor
Vaniljkakor utan bakpulver
100 g strösocker (1,1 dl)
100 g florsocker (1,7 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
450 g vetemjöl (7,5 dl)
200 g smör
Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser i en matberedare och låt degen vila i kylskåpet ca en timme.
Ta lite deg i taget från kylskåpet och kavla ut degen på mjölat bakbord. Degen ska vara ca 5 mm tjock.
Ta ut kakor med kaksmått.
Lägg kakorna på en plåt och grädda i 175 grader tills kakorna fått lite färg i kanterna, ca 10-15 min.
Ta ut dom o låt de ligga på plåten någon minut.
Använd en stekspade och lyft försiktigt över kakorna till ett galler och låt dem svalna där.
Om man vill göra kakklubbor så lägger man pinnen under degen och trycker ner degen runt pinnen före gräddning.
Grädda som ovan och var extra försiktig när du lyfter över kakan till gallret.
Se till att inte lyfta i pinnen innan kakan har svalnat helt, för då kan den lossna.
Pepparkakorna...!!!
och goda med..... :D:D
Ja, jag hade ju julstämning... :)
Franska, skurna pepparkakor
ca 160 st
250 g smör
2.5 dl socker
1 dl sirap (ljus elr mörk)
1-1.5 dl sötmandel
2 msk kanel
1 msk malda nejlikor
7 dl vetemjöl
0.5 msk bikarbonat
Man börjar med att smälta smör i en kastrull o sen blanda ner socker o sirap.
Detta ska sen svalna o bli HELT kallt, annars kan smöret "krypa ut" o det kan göra degen svårarbetad sen. Så helt kallt ska det bli alltså...!
Medans man väntar på att smör/sockerblandningen ska kallna kan man hacka mandel o röra ihop det med kryddor, mjöl o bikarbonat =)
När blandningen svalnat rör man ihop den med mjölblandningen tills man får en sån här god deg :)
O eftersom just detta ska bli skurna pepparkakor så rullar man degen i ca 4 cm i diameters rullar o plastar in. Sen ska dom ligga i kylskåpet under natten =)
fortsättning följer.... ;-)
NutellaCookies
|
Hittade ett recept på småkakor med nutella i o allt med nutella är ju skitgott! Så var ju tvungen o prova dessa :D
3 dl vetemjöl
|
| 3 msk kakao |
| 2 tsk bakpulver |
| 100 gram smör |
| 2 dl socker |
| 1 st ägg |
| 2 dl jordnötter |
| 1 dl nutella, nötkräm |
Ca 30 stycken
1. Blanda mjöl, kakao och bakpulver i en skål för sig.
2. Vispa smöret mjukt tillsammans med sockret i en annan bunke.
3. Rör i ägget, därefter mjölblandningen, de grovt hackade jordnötterna
och nötkrämen.
4. Dela degen i 30 delar o rulla kulor som du lägger ut på en plåt med bakpapper och grädda mitt i
ugnen på 175 grader i ca 20 minuter.
Ogräddade
Gräddade
Syltgrottor
Syltgrottor
ca 14 st
5 dl mjöl
3/4 dl socker
200 g smör
1 ägg
1-2 dl fast sylt
---
Sätt ugnen på 175 grader
Blanda mjöl o socker.
Tillsätt mjukt smör som skurits i bitar, samt ägget o arbeta ihop till en deg.
Ställ gärna degen svalt i ca en timme...
Smörj små alluminiumformar (eller rulla små kulor o lägg ut i pappersformar, tryck ett hål med fingret o fyll hålet med sylt) o tryck ut degen i formarna. Lämna en urgröpning i mitten o klicka i sylt där.
Grädda kakorna i 10-15 min i övre delen av ugnen tills de blivit gyllenbruna.
Jag använde jordgubbssylt, men man kan ju ta vilken sylt man vill -blåbärssylt skulle säkert vara hur gott som helst!
Kokostoppar o Dadelkaka!
Kokostoppar med lime
ca 16 st
50 g smör
2 ägg
1 dl socker
5.5 dl kokosflingor
skal av en lime
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret o blanda ner alla ingredienser.
Låt smeten svälla i ca 10 min.
Forma smeten till toppar, placera på en plåt med bakplåtspapper o grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Som pricken över i-et måste dom ju sedan doppas i choklad!!!
Låt dom svalna först o smält sedan valfri choklad (vit, ljus elr mörk -förslagsvis mörk) o doppa botten på kokostoppen. Ställ på galler elr bakplåtspapper o låt stelna.
Jag tror jag använde ca 100 g choklad :)
---
Mördegskaka med dadelfyllning
ca 12 bitar
125 g + 10 g smör
1.25 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
4.75 dl mjöl
1 tsk bakpulver
175 g dadlar (utan kärnor, grovhackade)
4 tsk farinsocker
2 tsk kakao
2.5 dl vatten
florsocker -till garnering
Sätt ugnen på 175 grader.
Klä en ugnsform med bakplåtspapper -låt pappret hänga ner över kanterna. Formen ska vara ca 18 * 27 cm.
Vispa socker, vaniljsocker o 125 g smör med elvisp.
Vispa i ägget.
Vänd ner mjöl o bakpulver i smeten.
Tryck ut hälften av smeten/degen i formen o forma den andra hälften till en boll som du ställer i kylskåpet övertäckt i ca 30 min.
Häll nu dadlar, farinsocker, kakao, 10 g smör och 2.5 dl vatten i en kastrull.
Koka upp under omrörning, sänk värmen o sjud i ca 15 min under omrörning tills vattnet har absorberats o blandningen blivit lite krämig.
Lägg över blandningen på en tallrik o låt svalna.
Fördela fyllningen över degen i formen o ta sedan fram degklumpen från kylskåpet o riv den över fyllningen med ett rivjärn.
Grädda i mitten av ugnen ca 35 min elr tills ytan blivit krispig och gyllenbrun.
Ta ut kakan o låt stå ca 15 min i formen innan du pudrar med florsocker o skär ut fyrkantiga bitar.
Mandelkubb -från kakkalaset!
MANDELKUBB ca 20 st
7 bittermandlar
100 g smör
1½ dl socker
1 ägg
2 dl filmjölk
5½ dl vetemjöl
2 tsk hjorthornssalt
GARNERING:
2 dl pärlsocker
ev 50 g mandelspån
Sätt ugnen på 225ºC. Riv bittermandeln fint. Vispa mjukt smör och socker vitt och poröst. Tillsätt ägg, filmjölk, bittermandel, hjorthornssalt och mjöl. Forma smeten till en rulle och skär den i bitar. Tillsätt lite mera mjöl om degen känns kladdig. Forma dem till fyrkantiga bullar. Lägg dem på bakpappersklädda plåtar. Strö på pärlsocker och ev. mandel. Grädda i 10-15 minuter.
-----
Jag är lite dålig med uppdateringen nu, har precis flyttat o kommit i ordning i nya lägenheten! Men det dröjjer inte länge till så ska det bli mer aktivt här -har minst två tårtor på G nämlih´gen ;-)
Tre sorters kakor!
Närmast: chocolate chip cookies -mkt goda kakor, recept ur Leilas bok "a piece of cake"
Till vänster: kolasnittar -supergoda!! Också ur boken "a piece of cake"
Längst bort: wienerstänger
Chocolate chip cookies
ca 20 st
120 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1.5 dl vetemjöl
0.5 dl havregryn
0.5 tsk bakpulver
0.25 tsk salt
100 g mörk choklad
skal av 1 lime
---
Rör i ägget.
Vänd i vetemjöl, havregryn, bakpulver och salt.
Hacka chokladen grovt och riv limeskalet, blanda i degen.
Rulla kakdegen till en rulle (5 cm i diameter) rulla in den i plastfolie eller bakplåtspapper och frys in i cirka 30 min.
Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 200 grader, cirka 10 minuter.
---
Kolasnittar
ca 25 st
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
Dela degen och rulla ut till två längder.
Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.
---
wienerstänger
ca 60 st
250 gr smör / margarin
1 1/2 dl socker
2 ägg
6 dl vetemjöl
1/2 tsk hjortronsalt
fyllning:
3 -4 msk röd fast sylt
glasyr:
2 dl florsocker
2 msk vatten
Rör ihop mjukt smör o socker.
Tillsätt äggen ett i taget o sist mjölet blandat med hjortronsaltet.
Arbeta till en smidig deg.
Dela i 4 bitar, forma ca 40 cm långa längder, lägg på smord plåt.
Gör en fördjupning i varje längd och fyll med sylt.
Grädda i ugnen ca 15 min, 175 grader
Blanda samman glasyren o ringla över de varma längderna.
Skär på snedden i 2 cm breda bitar.
En av dom godaste småkakorna...!
Klockan tolv får min lilla tjej ny frisyr -ska bli kul =)
Det bästa med kakorna är att det tar bara ca 20 min från det man börjar till det att man kan börja äta! Det är bara att röra ihop, klicka ut o sen gräddas dom på 10 min... Mums!!! Det här är nog min favoritkaka -en av dom ;-)
kolakakor och syltkakor
Recepten kommer ur boken "Sju sorters kakor"...
kolakakor
syltkakor
Sju sorters kakor
Det är i den boken som den fluffiga banankakan finns :)
Underbara klickkakor!
Man måste verkligen baka dom med riktigt smör, för då får dom en härlig smörsmak... Mmmm <3
125 g smör
drygt 1 dl socker
1 ägg
1.5 dl russin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Rör rumsvarmt smör o socker pösigt, tillsätt ägg o russin. Blanda i mjöl o bakpulver o klicka ut små klickar på plåt med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i mitten av ugnen ca 10 min. Låt dom kallna på galler.
