Bullemamman

Närmast: chocolate chip cookies -mkt goda kakor, recept ur Leilas bok "a piece of cake"

Till vänster: kolasnittar -supergoda!! Också ur boken "a piece of cake"

Längst bort: wienerstänger

 

Chocolate chip cookies

ca 20 st

 

120 g mjukt smör
1 1 dl råsocker
1 1 ägg
1.5 1.5 dl vetemjöl
0.5 0.5 dl havregryn
0.5 0.5 tsk bakpulver
0.25 0.25 tsk salt
100 100 g mörk choklad
skal av 1 lime

---

Rulla kakdegen till en rulle (5 cm i diameter) rulla in den i plastfolie eller bakplåtspapper och frys in i cirka 30 min.

Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och grädda kakorna på bakplåtspapper i 200 grader, cirka 10 minuter.

 

---

Kolasnittar

ca 25 st

 

100 g mjukt smör
1 1 dl strösocker
2 2 msk ljus sirap
2.25 2.25 dl vetemjöl
0.5 0.5 tsk bikarbonat
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 tsk malen ingefära

 

Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.

Dela degen och rulla ut till två längder.

Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.

Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

 

---

 

wienerstänger

ca 60 st

 

250 gr smör / margarin

1 1/2 dl socker

2 ägg

6 dl vetemjöl

1/2 tsk hjortronsalt

 

fyllning:

3 -4 msk röd fast sylt

 

glasyr:

2 dl florsocker

2 msk vatten

 

Rör ihop mjukt smör o socker.

Tillsätt äggen ett i taget o sist mjölet blandat med hjortronsaltet.

Arbeta till en smidig deg.

Dela i 4 bitar, forma ca 40 cm långa längder, lägg på smord plåt.

Gör en fördjupning i varje längd och fyll med sylt.

Grädda i ugnen ca 15 min, 175 grader

 

Blanda samman glasyren o ringla över de varma längderna.

Skär på snedden i 2 cm breda bitar.

 

Den heter faktiskt så -min sega kladdkaka. Men det är Leila Lindholms recept :) Den är perfekt, den perfekta kladdkakan! Den ÄR seg, kladdig o supergod med den hackade chokladen uppepå. Den här ggn spetsade jag den lite genom att trycka ner några marshmallows uppepå innan den gräddades... Ja, inte blev den ju äckligare ;-)

 

Min sega kladdkaka m. marshmallows!

50 g smör
2 2 st ägg
2 2 dl strösocker
1 1 dl farinsocker
0.5 0.5 dl matolja
2.5 2.5 dl vetemjöl
4 4 msk kakao
2 2 tsk bakpulver
1 1 tsk vaniljsocker
1 1 nypa salt

ca 10 st marshmallows
50 50 g mörk choklad 70%

 

---

Midsommartårtan gjorde jag ganska enkel, för dels hade jag ju fullt upp med baket av alla andra kakor + att jag gjorde kärlekstårtan till samma dag. Men vad är mer midsommar än en gräddtårta med jordgubbar??! :)

Nu har jag grejjat med bilder som en tokig! :) Dom är ju så stora så måste minska ner dom innan dom går att lägga upp på bloggen. Här kommer ett bildregn från årets midsomriga kakbuffé:

Här kommer bilder på Emma- och Fredds kärlekstårta! Dom firar ett helt år tillsammans idag =)

Oj oj oj, har väl aldrig bakat såhär inför midsommar någon gång :) Men vad roligt det är!!
Har bakat småkakor, cupcakes, mjuka kakor o tårta -för imorn blir det midsommarbuffe hemma hos mig o den buffen ska bestå av kakor! =) Kommer bilder o recept efter imorgon o allt eftersom ska jag även dela med mig av recepten... Några kommer från boken "a piece of cake" ^^ Den boken är inte att leka med alltså, haha!
tjoo vad svettigt det är i köket nu, hihi... Ugn o spis har stått på alldeles för mkt nu när det är så varmt ute också.. pjuh xD

Har fått en beställning på en kärlekstårta. Den ska leveraras imorgon o innehåller jordgubbsmousse o limemousse -en otroligt god kombination som jag verkligen kan rekommendera!

Återkommer imorgon, då ska jag bjuda på lite bilder =) Tjohej!

Chokladbollarna med råa ingredienser, dvs råvaror som inte har upphettatas över 40 grader. SUPERGODA o smakar verkligen chokladbollar!

Trodde ni verkligen att jag skulle kunna hålla mig enda till midsommar med o testa några recept ur mina nya bakböcker?! Moahahaha, det trodde nog inte jag heller ;-)

Dessa cupcakes heter HI-HATS o receptet kommer från boken "A Piece Of Cake" av Leila Lindholm.
Supergod cupcake! Själva "muffinsen" liknar lite kakan kärleksmums och toppingen är ju precis som mums mums :D




Chocolate Cupcakes
12 st

3 ägg
2.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad, 70%

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker o vaniljsocker vitt o pösigt.
Smält smöret o blanda med gräddfil och kaffe o rör ner i äggsmeten.
Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver o salt o vänd försiktigt ner i smeten.
Smält chokladen o vattenbad elr i micro o rör ner den smälta chokladen i smeten.
Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt o fyll formarna med smeten till 2/3.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min, ta ut o låt dom svalna.


Marängfrosting
6 äggvitor
8.5 dl socker
saft från en citron
2 tsk vaniljsocker

Vispa äggvitor, socker o citronsaft fluffigt i ca en minut i en rostfri bunke.
Sätt bunken över vattenbad (över kokande vatten) och vispa tills alla sockerkristallerna har smält och marängen blivit luftig -man ska tydlig se spåren efter vispen i marängen.
Ta bort bunken från värmen o vispa ner vaniljsockret o vispa tills smeten svalnat o tjocknat -detta tar några minuter.
Spritsa toppformade spiraler på cupcakesen med förslagsvis en rund tyll. Spritsa ca en halv centimeter från kanten.
Låt stelna några minuter i kylen.


Chokladtäcke
350 g mörk choklad, 70%
3 msk matolja

Smält chokladen i vattenbad elr i micro tillsammans med matoljan.
Doppa varje marängtopp i chokladen o ställ i kylen för att stelna ca 30 min.
Jag fick luta skålen med choklad i så att hela marängsmeten skulle få choklad på sig :)

Har aldrig någonsin gjort en smörgåstårta förut (bara ätit, hehe) så idag var första gången! O det blev gott! Men det är nog godare imorgon när den fått stå till sig ett dygn :) Hade jag inte haft så dåligt med tid (hungriga o arga barn, trångt o stökigt kök) så hade den nog blivit finare också o inte så hafsig i dekorationen som den blev nu. Inget fel på smaken iaf -som sagt :)

 

Smörgåstårta med tonfisk, ägg o räkor

Räcker till 6 hungriga personer eller till 8 mindre hungriga personer

 

18 st formbröd/vitt rostbröd

2 burkar tonfisk

1 knippe dill

5 kokta ägg

0.5 dl majonäs

0.5 dl creme fraise

1 msk chilisås

salt o peppar

 

Dekoration

250 g skalade räkor

4 kokta ägg

1/4 gurka

1 knippe dill

3/4 dl majonäs

3/4 dl creme fraise

 

---

 

Skala o hacka äggen o hacka dillen. Blanda samma allting.

Skär kanterna av brödet (om man vill) o lägg 6 skivor bröd som botten.

Bred på hälften av fyllningen.

Lägg på ytterligare 6 skivor bröd o på med resten fyllning.

Lägg på de 6 sista brödskivorna.

 

Blanda ihop majonäs o creme fraise o täck hela smörgåstårtan med detta -ovansidan o sidorna.

Hacka dill o täck sidorna med detta.

Garnera överst med räkor, ägg o gurka o ev. några citronskivor.

Igår kom mina böcker!! Beställde från adlibris för där verkade det vara billigast ;-) O igår kom dom som sagt, tjocka böcker med massor av sidor o bilder o recept! Vill baka genast! Väldigt kul också att det inte bara är tårtor o kakor, utan även bröd, pizza o andra roliga (goda) saker :)

a piece of cake - one more slice

 

 

Bilder ur böckerna:

 

 

 

Ska passa på att prova några saker ur böckerna på midsommar! Då blir det tårt- o kakkalas!! =)

Nu har jag precis lämnat över två tårtor som en liten tjej skulle ha på sitt 5års kalas! Hello Kitty skulle det vara o den här ggn fick jag prova på att göra henne som hel figur -inte bara platt ansikte :) Väldigt roliga tårtor att göra! De skulle vara laktosfria så ena lagret är jordgubbar o andra lagret en chokladkräm gjord på chokladsojamjölk, kakao o kokmarsan. O så är det spacklad med en chokladsmörkräm gjord på laktosfritt smör vilket blev väldigt gott tyckte jag själv ;-) Nu får jag bara hoppas att dom också tyckte tårtan blev god!! Själv tyckte jag att chokladkrämen inte blev riktigt så söt som jag ville, men ihop med dom söta jordgubbarna blir det förhoppningsvis bra :)

David (min man) ville gärna vara med på ett hörn i min blogg, så här bjuder han på en lyxmacka han gjort -toast med grillad flintastek, smält ost o potatissallad ^^

Fotograferat själv har han gjort till o med ;-)

Min lillebror som fyller stor imorgon, hela 20 år, fick sin present idag eftersom jag inte hinner fira honom alls den här veckan annars. Jag bakade cupcakes till honom :) Kakmonstercupcakes...!

Gottegris gottegris... =)
Valnöt- o lönnsirapsglass mellan två mandelmarängbottnar är inte fel med lite riven mörk hoklad över =)

Mandelmarängbottnarna har jag receptet i huvudet, så det kommer här... Men glassen får jag återkomma med recept på :)



Mandelmarängbotten
Ger tre bottnar 24 cm i diameter

4 äggvitor
3 dl socker elr florsocker
200 gram sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader.
Mal mandeln.
Vispa ihop äggvitorna till en fast skum o tillsätt sedan sockret o vispa i någon minut till.
Vänd försiktigt ner den malda mandeln.
Rita ut en cirkel på 24 cm i diameter på 3 st bakplåtspapper o bred ut marängen.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Om det är svårt att få loss botten kan man frysa in den med bakplåtspappret under -då går det lättare att dra av papperet sen :-)

Har fått en beställning på två Hello Kitty tårtor till helgen, så nu har jag modellerat två sånna här stående Kittysar för första ggn! Tog tid! Men det var jättekul o för o vara första ggn så blev hon rätt söt :-)

Den är gjord i flowerpaste (fp)

Idag fick jag ett AVI från Cloetta i brevlådan... Blev ju bara "liite" nyfiken, så åkte iväg för o hämta ut paketet direkt :) Då var det en liten låda med specialdesignade Plopp från Cloetta...! Det är fortfarande samma goda choklad, men omslagspappret har tillfälligt ändrats pga Love Stockholm 2010 o har texten "PUSS", "KRAM", "KÄRLEK", och "LYCKA" skrivna på sig...! Dessa kärleks-plopp kommer att delas ut under folkfesten för att sprida uppskattning o glädje på ett annorlunda, men lite roligt sätt. Jag blir iaf glad av dom, blir inte du? Så söta :D

Fick hem produktprover på McVitie´s nya kex -Dora o Svampbob Fyrkant för någon vecka sen, vilket jag helt glömt bort att skriva :) Varje förpackning innehåller 6 stycken portionsförpackningar med två kex i varje, totalt 12 kex per förpacknig alltså :) Vetekex där baksidan doppats i ljus choklad. INGA transfetter, INGA konserveringsmedel! O supergoda! Barnen älskar dom o att dom ligger i portionsförpackningar om två o två gör det lättare att portionera ut till barnen så det inte blir för mkt av det goda, vilket det ju lätt blir =) Blir ju lite roligare för barnen med att själva öppna sin lilla kakpåse o då dom även är i olika färger kan man ju få välja sin egen färg också =) Mycket bra att ha med sig under långa bilfärder har jag märkt ;-)

Ellen undrade hur man gör ahlgrens bilarfluff o svaret hittar man här :)

I fluffrecept där godiset inte innehåller gelatin, så använder man 180-200 gram godis. Men eftersom ahlgrens bilar, skumbananer osv innehåller gelatin så stelnar krämen o går inte o vispa om man tar för mkt. Därför ska man bara använda ca 60 gram av gelatingodis =)
Men tex dumle, punchpraliner o choklad i alla former kan man ta mer av, dvs ca 180-200 gram =) För övrigt går det till på samma sätt -smält godiset i grädde på låg värme, INTE KOKA!! Låt svalna o ställ i kyl MINST 6 h, helst över natten o vispa sedan med elvisp :)

Måste bara dela med mig av ett av världens enklaste, godaste o nyttigaste grej -mangoglass!
För en portion tar man en banan o skivar i mindre bitar, sen fryser man in den. När den är fryst mixar man den tillsammans med 150 gram fryst eller färsk mango samt 0.5-1 dl vatten. Tillsätt vattnet allt etersom du mixar tills lagom konsistens. Underbart gott, enkelt o tänka sig -nyttigt!

Recept, 1 port

150 g mango, färsk elr fryst
1 skivad fryst banan
0.5-1 dl vatten

O så gör man så som jag skrivit ovan ;-)
Har ni smakat på köpt mangosorbet? Så smakar detta :)

Har precis gjort färdigt en tårta som farmor ska ha med sig till Danmark imorgon :) Hon ville ha med den danska flaggan o ha lite segelbåt/havet tema och såhär blev den! Den var superkul o göra...!!! :D O blev ganska nöjd.. Kanten, som ska likna vågor, var svår att få jämn och fin... Men men, ska öva på =)

Fick en fråga från Johanna:

Hej. En fråga bara. Jag brukar använda MMF, men det blir typ alltid som små ludd i eller nått. Små svarta streck typ. Vad gör man? =s

---

Har rådfrågat mina "tårtkompisar" o antagligen är det helt enkelt damm! I vit mmf syns minsta lilla supertydligt! Var noga med o skölja rent kavel o kavlingsunderlag o jag har även själv märkt att det lättare fastnar ludd när man blir svettig om händerna, så jag brukar regelbundet klappa in lite potatismjöl eller maizena i händerna så dom blir torra igen :) Då fastnar inget ludd/damm/smuts på händerna som man riskerar att knåda in i "degen".

En annan anledning kan vara att den är torr -så strecken du ser är sprickor. Om din mmf är torr kan man knåda in liiite grann olja, så blir den som ny igen. Knåda, knåda, knåda:)

Här är receptet på peanutbutterfrosting som jag hade i Linneas studenttårtor!
Receptet räcker till att fylla och spackla en tårta.

1.5 dl mjukt jordnötssmör
8 8 dl florsocker
1 1 dl kakao
2 2 tsk vaniljsocker
300 300 g Philadelphiaost
2 2 msk varmt, starkt kaffe

Rör försiktigt ihop alla ingredienser o låt den stå i kyl i nån timme så den stelnar lite...

Natalie tar också studenten idag, jättegrattis!!!! :D
Såhär blev hennes tårtor:



Tårta 1 -vit ros



Närbild på rosen...



Tårta 2 -studentmössebild



Närbild... O så en vinröd plupp som står för Omvårdnadsprogrammet :)


Båda tårtorna är ljusa bottnar fyllda med ett lager hallon/blåbärsgrädde o ett lager vaniljkräm. Spacklade med grädde o täckta med sp. Dekorationer i sp o marsipan.

Idag tar min svägerska LINNEA studenten...! Grattis!!!! :D
Hon har beställt tårtor till idag o så här blev dom:



Tårta 1-med röd ros o rosenblad



Tårta 2 -med blå o gul ballonger

Båda tårtorna är chokladbottnar fyllda med peanutbutterfrosting och rårörda hallon med hackad toblerone. Spacklade med frostingen och täckt med sp. Dekorationer i sp,marsipan o ätbar penna!

Efter 8 timmars slit (ja, slit!!) så är de fyra studenttårtorna klara!! Här kommer enliten förhandstitt -fler bilder imorgon :D


tårta 1


tårta 2


tårta 3


tårta 4


Enjoy!;-)

Såhär ser dina tårtor ut just nu Linnea ;-)

Recept:
Räcker till ett lager fyllning

60 gram ahlgrensbilar
0.5 msk vatten
3 dl grädde

Såhär gör jag när jag gör bilfluff :) Först klipper jag bilarna i mindre bitar, en bil klipper jag så den blir tre delar... Sedan lägger jag bilar + vatten i en skål o micrar i 15-30 sek så bilarna smälter... Micra några sekunder i taget o rör om emellan... Sen värmer jag grädden o har i bilgegget o rör om tills allt har smältneri grädden. Grädden får abolut inte koka -då kan allting skära sig o går inte att vispa upp sen. Så sjud långsamt tills allt smält..

Sen ska blandningen kallna i minst 6 timmar, men jag låter det alltid stå över natten. Samma sak här -om det inte kallnat ordentligt kan det skära sig när man vispar... Efter minst 6 timmar vispar man med elvisp tills det blir fluffigt... Just bilfluff blir mer krämigt än fluffigt pga gelatinet i bilarna :)

Nu är det bara att fylla tårtan!

Min första beställningstårta är färdig och lämnad! Hoppas verkligen att hon blev nöjd o tyckte om den:) Fyy så nervös jag varit, haha! Hon ville ha Hello Kitty på o färgerna rosa och vitt... O så här blev den: